Der Altes Gewürzamt Timut-Pfeffer ist eine nepalesische Pfefferspezialität aus der Szechuan-Familie. Als Grapefruitpfeffer und Zitruspfeffer würzt das Gewürz mit frischer Grapefruitnote und leicht prickelnder Schärfe Wokgerichte, gebratenen Fisch, Lachs, Suppen und Gemüse.
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Timut-Pfeffer ist eine Variante des Szechuanpfeffers aus Nepal mit unverkennbarem Grapefruit-Aroma. Das Alte Gewürzamt füllt ihn schonend in Klingenberg am Main ab. Für volles Zitrusaroma wird er erst kurz vor Gebrauch im Gewürzschneider zerkleinert oder mit dem Messer fein gehackt.
Trocken, kühl, dunkel und gut verschlossen gelagert bleibt das flüchtige Aroma lange erhalten. Ganz gekauft und frisch zerstoßen verteilt sich die prickelnde Schärfe am besten über dem fertigen Gericht.
Grapefruitpfeffer für Lachs, Fisch und Wok
Unentbehrlich für die asiatische und indische Küche: Lachsfilets werden auf der Haut knusprig gebraten, glasig gegart, mit Olivenöl, grob zerstoßenem Timut und Limette serviert. Auch zu gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Suppen, Gemüsegerichten und Wokpfannen passt die Zitrusnote, sogar zu dunkler Schokolade und Desserts.
Merkmale
Nepalesischer Timut-Pfeffer, Variante des Szechuanpfeffers.
Intensive Grapefruit- und Zitrusnote mit prickelnder Schärfe.
Für asiatische Küche, Wok, Lachs, Fisch und Gemüse.
Ganz lassen und erst kurz vor dem Servieren grob zerstoßen, im Gewürzschneider zerkleinern oder fein hacken, dann über das fertige Gericht geben.
4.4★★★★★★★★★★(9)
5 ★5
4 ★3
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Kundenbewertungen
9
★★★★★★★★★★5.0
i****u
Verifiziert
Riecht unglaublich nach Grapefruit
Beutel aufgemacht und sofort diese frische Zitrusnote in der Nase. Im Mörser angestoßen über Lachsfilet, dazu nur Salz und Zitrone. Prickelnd, frisch, ganz anders als normaler Pfeffer.
★★★★★★★★★★5.0
x****o
Verifiziert
Highlight für Wok
Ich koche viel asiatisch und der hier passt perfekt. Nach dem Braten frisch drüber, das gibt diesen Kribbel-Effekt auf der Zunge. Mit Pak Choi und Garnelen ein Traum.
★★★★★★★★★★4.0
x*****h
Verifiziert
Spannendes Gewürz
Kein klassischer Pfeffer, eher ein Aromagewürz. Leicht scharf, dazu Grapefruit und etwas blumig. Auf Ofengemüse und in Kürbissuppe sehr gut. Muss man mögen, ich mags.
★★★★★★★★★★5.0
r***u
Verifiziert
Fischliebe
Gebratene Dorade nur mit Butter, Salz und diesem Pfeffer gewürzt. Meine Gäste haben alle gefragt was das Frische ist. Mörsern statt mahlen, dann kommt das Aroma am besten.
★★★★★★★★★★4.0
a*****v
Verifiziert
Frisch und intensiv
Sehr ergiebig, man braucht wenig. Die Körner sind schön groß und ölig frisch. Einen Punkt Abzug, weil die Schärfe für mich etwas mild ausfällt, dafür Aroma top.
★★★★★★★★★★3.0
i****i
Interessant, aber gewöhnungsbedürftig
Der Duft ist toll, der Geschmack auf der Zunge prickelt erst und wird dann leicht taub. Zu Hähnchen fand ich es super, in der Tomatensuppe eher komisch. Für Wok und Fisch top, Rest muss man testen.
★★★★★★★★★★5.0
v****n
Verifiziert
Mein neuer Lieblingspfeffer
Habe schon viele Szechuan-Sorten probiert, dieser ist besonders fruchtig. Auch einfach über Avocado-Toast oder Gurken-Salat. Hält was er verspricht.
★★★★★★★★★★4.0
a***g
Verifiziert
Gute Qualität
Saubere, ganze Körner, keine Stiele oder Staub. Aroma bleibt lange erhalten wenn man dunkel lagert. Preis ist höher, aber die Tüte hält bei mir ewig.
★★★★★★★★★★5.0
f*****a
Verifiziert
Suppe aufgepeppt
Karotten-Ingwer-Suppe koch ich sonst immer gleich. Diesmal am Ende frisch gemörserten Timut drüber - gibt Frische und Tiefe gleichzeitig. Werde ich jetzt öfter machen.
