Altes Gewürzamt Vadouvan Currymischung 70 g Umami

Habe es in Butter angeröstet und dann Linsen-Dal damit gemacht – unglaublich tief, zwiebelig, leicht süßlich. Ganz anders als normales Currypulver aus dem Supermarkt. Auch zu Ofengemüse und Reis ein Traum.

Man merkt diese röstige, herzhafte Note sofort. Mit Zwiebeln, Hähnchen und Kokosmilch wird die Sauce richtig rund. Braucht wenig Chili extra wenn man es schärfer will, Grundschärfe ist mild. Sehr ergiebig.

Ich nutze es für Kürbissuppe und Kichererbsen-Eintopf. Kurz in Öl anschwitzen, dann riecht die ganze Küche super. Geschmack voll und warm, nicht staubig. Dose könnte für den Preis etwas größer sein, aber Aroma top.

Einfach über gebratene Nudeln, Rührei oder Joghurt-Dip gestreut – schmeckt sofort spannender. Ich mag diese leicht fermentierte, zwiebelige Note. Kein Vergleich zu billigem Curry.

Endlich schmeckt mein Linsen-Dal so voll wie beim Inder. Geheimnis war wirklich das Anrösten in Ghee wie empfohlen und dann erst Tomaten dazu. Dazu Reis, fertig. Familie war begeistert und wollte Nachschlag.

Gut abgerundete Mischung, man schmeckt Knoblauch, Zwiebel und warme Gewürze ohne dass etwas hervorsticht. Für Wok-Gemüse und Hühnchen super. Ich mische es manchmal mit Garam Masala, dann noch intensiver.

Aroma sehr frisch, riecht beim Öffnen kräftig. Ist eher mild-würzig als scharf, wer Feuer will muss Chili zugeben. Für uns genau richtig, auch die Kinder essen mit. Streue es auch auf Ofenkartoffeln.

Schmeckt gut und hochwertig, aber für mich weniger nach klassischem Curry und mehr nach Zwiebel und Kräutern. Passt super zu Reis und hellem Fleisch, zu Blumenkohl fand ich es etwas dezent. Muss man mögen, ich nutze es jetzt gezielter.

Verarbeitung und Frische sind gut, das will ich nicht kritisieren. Aber diese süßlich-zwiebelige Note ist nicht meins, mein Mann mag es. Hatte mir ein kräftigeres Curry erhofft. In kleinen Mengen im Dip ok, als Hauptgewürz zu dominant für mich.