Dieser Tasmanische Pfeffer vom Alten Gewürzamt ist wilder Bergpfeffer aus Australien. Die Pfefferbeeren schmecken erst beerig-süß, dann spät und langanhaltend scharf. Botanisch kein echter Pfeffer, ideal als Grillgewürz für Steak, Pfeffersauce, Gemüse und exotische Früchte.
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Die getrockneten Beeren des Bergpfefferstrauchs Tasmannia lanceolata wachsen wild und werden nur in kleinen Mengen geerntet. Daher gilt Mountain Pepper als seltene Spezialität für Scharfschmecker. Durch langes Kochen wird die Schärfe milder, das beerige Aroma bleibt.
Tasmanischer Pfeffer für Steak und Pfeffersauce
Als Grillgewürz verfeinert er Fleischeintöpfe, Hülsenfrüchte und Gemüse. Für eine französische Pfeffersauce Schalotten in Butter anschwitzen, mit Cognac ablöschen, Sahne oder Kalbsfond zugeben und wenig zerstoßene Beeren einrühren. Zu Ananas oder Mango setzt er einen überraschenden Akzent.
Wegen der wachsenden Schärfe sehr sparsam dosieren und erst nachwürzen.
Wilder Pfeffer beerig und spät scharf
Die Beeren eignen sich nicht für die Mühle. Im Mörser zerstoßen oder fein hacken, dann kühl, trocken und dunkel lagern.
Merkmale
Wilder Tasmanischer Pfeffer aus Australien
Beerig-süßer Auftakt mit später intensiver Schärfe
Botanisch Bergpfeffer, kein echter Pfeffer
Ideal für Grill, Steak und Pfeffersauce
Im Mörser zerstoßen, sparsam dosieren
Linie: Altes Gewürzamt Serie
Modell: Tasmanischer Pfeffer
Botanik: Tasmannia lanceolata, Bergpfeffer
Herkunft: Australien
Variante: wilde Beeren
Geschmack: beerig-süß, spät scharf
Produkttyp: Pfeffer
Verwendung: Grill, Steak, Pfeffersauce, Früchte
Zubereitung: im Mörser zerstoßen
Verkäufer: Gustino
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Beeren in die Pfeffermühle füllen?
Nein, dafür sind sie nicht geeignet, bitte im Mörser zerstoßen oder fein hacken.
4.1★★★★★★★★★★(8)
5 ★4
4 ★2
3 ★1
2 ★1
1 ★0
Kundenbewertungen
8
★★★★★★★★★★5.0
p**v
Absolutes Geschmackserlebnis
Erst süßlich-beerig, dann kommt die Schärfe ganz langsam und bleibt ewig. Auf ein medium gebratenes Steak gemörsert – ich habe noch nie so einen Pfeffer gegessen. Unglaublich spannend.
★★★★★★★★★★5.0
a*i
Verifiziert
Nicht mit normalem Pfeffer vergleichbar
Ich nutze ihn frisch gemahlen über Pfeffersauce und Ofengemüse. Duftet fruchtig, fast wie Wacholder, und die Schärfe baut sich verzögert auf. Gäste fragen jedes Mal, was das ist.
★★★★★★★★★★4.0
k**w
Verifiziert
Sehr besonders
Tolle Beeren, sehen schön aus und lassen sich gut mörsern. Für dunkles Fleisch und Wild ein Traum. Einen Punkt Abzug, weil man sich an die Dosierung herantasten muss – zu viel wird schnell sehr scharf.
★★★★★★★★★★5.0
d*u
Geheimtipp für Erdbeeren
Klingt verrückt, aber: Vanilleeis mit Erdbeeren und eine Prise gemahlener Tasmanischer Pfeffer drüber. Die beerige Süße passt perfekt zur Frucht. Habe ich aus Neugier probiert und bin begeistert.
★★★★★★★★★★4.0
j*****a
Verifiziert
Hochwertig und intensiv
Sehr aromatische Beeren, kein Staub, alles ganz. Ich mahle sie im Mörser, in der Mühle gehen sie auch. Für Pfeffersteak nehme ich sonst nichts mehr. Preis ist hoch, aber man braucht wenig.
★★★★★★★★★★3.0
d*****r
Verifiziert
Interessant, aber gewöhnungsbedürftig
Aroma ist top, erst süß dann scharf, das stimmt. Mir ist die späte Schärfe aber fast zu langanhaltend, brennt noch nach Minuten. Für besondere Anlässe toll, für jeden Tag bleibe ich bei normalem Pfeffer.
★★★★★★★★★★5.0
e****g
Verifiziert
Grillen auf neuem Level
Rinderfilet vor dem Grillen nur mit Öl und grob gemörserten Beeren eingerieben, nach dem Ruhen noch Salz dazu. Das Fleisch schmeckt würziger und tiefer. Auch auf Lamm genial.
★★★★★★★★★★2.0
x**q
Verifiziert
Für mich zu exotisch
Qualität ist ohne Frage gut, frische Beeren und intensiver Duft. Aber dieser Wechsel von süß zu sehr spät scharf irritiert mich beim Essen. Habe es dreimal mit Steak und Gemüse probiert, es bleibt nicht mein Geschmack. Für Experimentierfreudige sicher spannend.
