Echter roter Kampot-Pfeffer vom Alten Gewürzamt ist ein vollreif geernteter Pfeffer aus Kambodscha. Diese Pfefferkörner, als ganze Körner gehandelt, schmecken außen fruchtig-süß und im Kern kräftig scharf und gehören zu den seltensten Pfeffern der Welt.
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Dieser echte rote Kampot-Pfeffer stammt aus der Region Kampot im Süden Kambodschas. Er wird in Handarbeit angebaut und vollreif geerntet, anders als grüner oder schwarzer Pfeffer. Nur wenige Körner reifen vollständig aus, deshalb ist die rote Stufe eine Rarität in begrenzter Verfügbarkeit.
Roter Pfeffer vollreif und fruchtig-scharf
Außen schmecken die ganzen Körner fein, fast süß und fruchtig, im inneren Kern sitzt eine kräftige, lang anhaltende Schärfe. Damit ist er komplexer als grüner oder schwarzer Kampot-Pfeffer. Das Terroir von Kampot gibt ihm seinen Weltruf unter Feinschmeckern.
Pfefferkörner für Huhn, Wild und Erdbeeren
Am besten kommt er pur zur Geltung, erst zum Schluss über das fertige Gericht gegeben. Er passt zu Huhn und Wild, zu Fisch und Meeresfrüchten, zeigt seine fruchtige Seite aber auch zu reifer Mango, zu Erdbeeren, zu Obst und in der süßen Patisserie. Die Körner sind weich und zu schade für die Pfeffermühle, im Mörser zerstoßen oder ganz über das Gericht geben.
Die vollreifen Körner sind weich und aromatisch, im Mörser zerstoßen oder ganz zugegeben bleibt das feine Aroma erhalten.
Wann wird der Pfeffer zugegeben?
Erst zum Schluss über das fertige Gericht, damit das fruchtige Aroma nicht verfliegt.
4.3★★★★★★★★★★(6)
5 ★3
4 ★2
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Kundenbewertungen
6
★★★★★★★★★★5.0
f**d
Verifiziert
Was für ein Aroma!
Habe die Körner gemörsert und war baff: erst fast süßlich-fruchtig, dann ordentliche Schärfe. Auf Steak und Erdbeeren mit Balsam getestet - beides großartig. Völlig andere Liga als Supermarktpfeffer.
★★★★★★★★★★5.0
x***i
Mein Liebling in der Mühle
Nutze ihn täglich in der Mühle für fast alles. Die Körner sind groß, gleichmäßig und ölig-frisch. Duft beim Mahlen unglaublich intensiv. Preis berechtigt.
★★★★★★★★★★4.0
x**e
Verifiziert
Sehr gut, mild dosieren
Toller Pfeffer mit viel Tiefe und Frucht. Ist aber wirklich aromatisch, also lieber sparsam anfangen. Auf Rührei und Tomatensalat mein Favorit.
★★★★★★★★★★5.0
p**j
Verifiziert
Zum Snacken fast zu schade
Ich kaue manchmal ein Korn einfach so - außen süß, innen feurig. Auf dunkler Schokolade und Vanilleeis ein Geheimtipp von einer Freundin, kann ich bestätigen.
★★★★★★★★★★4.0
w*****q
Verifiziert
Hochwertig, frisch verpackt
Körner kommen unbeschädigt und duften stark nach dem Öffnen. Mahlwerk meiner Mühle kommt gut damit klar. Für Schärfe-Fans eher mittel, dafür sehr aromatisch.
★★★★★★★★★★3.0
x***f
Verifiziert
Fein, aber empfindlich
Geschmacklich top, keine Frage. Bei mir sind einige Körner in der elektrischen Mühle hängen geblieben, weil sie etwas größer und weicher sind. Im Mörser dafür perfekt.
