Altes Gewürzamt Klingenberger Brotgewürz für Sauerteigbrot
4.4 (9)
9,99 €
Das Altes Gewürzamt Klingenberger Brotgewürz ist eine fränkische Gewürzmischung für Sauerteigbrot und Bauernbrot. Als Brotgewürz fürs Brotbacken vereint das Backgewürz Fenchelsaat, Koriander, Kümmel und Anis für Roggen-, Misch- und Vollkornbrot.
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Altes Gewürzamt Klingenberger Brotgewürz für Sauerteigbrot
Klingenberger Brotgewürz wird direkt am Main komponiert, mit Fenchelsaat, Koriander und Kümmel aus Churfranken sowie Anis, fein vermahlen und ausgewogen dosiert. Das Profil ist warm-anisig mit erdigem Kümmel und fränkischer Zurückhaltung, ohne dass ein Aroma dominiert. Pro 500 g Mehl kommt ein gestrichener Esslöffel zuerst zum Mehl, dann erst Sauerteig, Wasser und Öl dazu.
Brotgewürz für Bauernbrot, Roggenbrot und Laugengebäck
Der Klassiker für Roggenbrot, Mischbrot und Vollkornbrot mit langer kalter Gare passt auch über Brezelteig und Laugengebäck. In Schmalz, Kräuterquark oder Frischkäse werden pro 250 g ein halber Teelöffel eingerührt. Sogar Bauernsuppe und Linseneintopf bekommen damit Tiefe.
Für ein Laib von circa 1,2 kg werden 400 g Roggenmehl, 300 g Weizenmehl, 150 g Sauerteig, 480 ml Wasser, zwei Esslöffel Mischung und Steinsalz verknetet.
Merkmale
Fränkische Mischung für Sauerteigbrot, Bauern- und Roggenbrot.
Mit Fenchelsaat, Koriander, Kümmel aus Churfranken und Anis.
Warm-anisiges Profil mit erdigem Kümmel-Grundton.
Dosierung: 1 EL pro 500 g Mehl, zuerst mit Mehl mischen.
Komponiert in der Manufaktur am Main in Klingenberg.
Immer zuerst mit dem Mehl mischen, dann erst Sauerteig und Flüssigkeit zugeben, damit sich Kümmel und Anis gleichmäßig verteilen.
4.4★★★★★★★★★★(9)
5 ★5
4 ★3
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Kundenbewertungen
9
★★★★★★★★★★5.0
c*c
Verifiziert
Riecht wie beim Bäcker früher
Schon beim Öffnen duftet es nach Fenchel, Kümmel und Anis. Ein Esslöffel auf 1kg Mehl für mein Roggenmischbrot und es schmeckt wie vom Dorfbäcker. Absolute Kaufempfehlung.
★★★★★★★★★★5.0
w***v
Verifiziert
Sauerteig endlich aromatisch
Mein Sauerteig war immer etwas fad. Mit dem Gewürz wird das Brot würzig ohne zu aufdringlich. Auch meine Kinder, die Kümmel sonst nicht mögen, essen es gern.
★★★★★★★★★★4.0
a***h
Klassisch fränkisch
Schön ausgewogen, Fenchel und Koriander stehen im Vordergrund, Anis nur im Hintergrund. Für Bauernbrot mit dicker Kruste perfekt. Dosierung auf der Packung passt.
★★★★★★★★★★5.0
g***p
Verifiziert
Backe nur noch damit
Habe schon viele Brotgewürze probiert, dieses ist am frischesten. Körner wirken grob gemahlen und duften intensiv. Hält bei dunkler Lagerung lange das Aroma.
★★★★★★★★★★4.0
q**w
Verifiziert
Auch für Brötchen gut
Nehme etwas weniger als angegeben für helle Weizenbrötchen, gibt eine feine Note. Im Vollkornbrot darf es gerne mehr sein. Lässt sich gut im Teig verteilen.
★★★★★★★★★★3.0
z**c
Verifiziert
Gut, aber kümmellastig für mich
Qualität ist top und sehr frisch. Mir persönlich ist der Kümmel etwas zu dominant, ich mische noch etwas Fenchel dazu. Wer klassisches Brotgewürz mag, wird zufrieden sein.
★★★★★★★★★★5.0
g*s
Oma sagt: so muss das
Meine Oma aus Franken hat genickt und das heißt was. Roggenbrot damit, dazu Butter und Schnittlauch - mehr braucht man nicht zum Glücklichsein.
★★★★★★★★★★5.0
n*m
Verifiziert
Toller Duft in der Küche
Schon beim Backen riecht die ganze Wohnung herrlich. Kruste wird würzig, Krume bleibt saftig. Habe es auch schon verschenkt an Hobbybäcker.
★★★★★★★★★★4.0
y**s
Verifiziert
Ergiebig und frisch
Ein Beutel reicht bei mir für viele Brote, weil man nur 1-2 Löffel braucht. Gewürze sind schön aromatisch, nichts muffig. Würde mir eine größere Packung wünschen.
