Altes Gewürzamt Kardamomsaat Gewürz ganze Samen orientalisch

Ich liebe Kardamom im Chai und in Currys, aber das Aufbrechen der Kapseln hat mich immer genervt. Die reinen Samen hier sind super praktisch. Man nimmt einfach eine Prise, mörsert sie kurz an und hat sofort volles Aroma. Riecht toll frisch und zitrisch.

Kleine Dose, große Wirkung. Für meinen Milchreis und für schwedische Zimtschnecken nehme ich nur ganz wenig, weil die Samen wirklich kräftig sind. Man schmeckt sofort diesen warmen, leicht eukalyptischen Ton. Deutlich besser als das gemahlene Pulver aus dem Supermarkt, das bei mir immer muffig wurde.

Habe mir die Samen vor allem für selbstgemachten Chai gekauft. Kurz in der Pfanne angeröstet, dann gemörsert – der Duft ist fantastisch. Ein Stern Abzug, weil ich die Dosierung erst lernen musste, beim ersten Mal war der Kuchen fast zu würzig. Aber das ist ja eher Luxusproblem.

Seit ich die Körner mit anröste, schmecken meine Linsen-Dals viel tiefer und runder. Kein Vergleich zu fertigen Mischungen. Auch in Hackfleisch mit Zimt und Kreuzkümmel ein Traum. Würde ich sofort wieder kaufen.

Die Samen sehen schön gleichmäßig aus, keine Schalenreste, kein Staub. Duft beim Öffnen: sofort Kardamom, frisch und klar. Ich mahle sie immer frisch im Mörser, das lohnt sich wirklich vom Geschmack her.

Ich backe oft skandinavisch und da gehört Kardamom einfach rein. Mit diesen Samen wird der Zopf so aromatisch wie beim Bäcker in Kopenhagen. Einfach fein mahlen und in den Teig geben. Hält auch lange, weil man so wenig braucht.

Hatte vorher ganze Kapseln von einer anderen Marke, die waren oft hohl oder alt. Hier merkt man den Unterschied sofort: ölig, dunkel, duftend. Für orientalische Süßspeisen mit Pistazien und Rosenwasser genau richtig.

Geschmacklich top, frisch, warmwürzig mit Zitrusnote. Man muss die harten Körnchen halt wirklich gut mörsern oder mahlen, sonst hat man Stückchen im Essen. Mit einer guten Mühle aber kein Problem. Für Kaffee und Schokoladendesserts mag ich es sehr.

Das Aroma ist wirklich gut, viel intensiver als mein altes Pulver. Ich finde nur die Samen pur etwas hart zu verarbeiten, meine kleine Mühle tut sich schwer. Im Mörser gehts. Für Tee lasse ich sie einfach ganz mitziehen, das klappt super.

Dritte Dose schon. Ob Kürbissuppe mit Kokos, Apfelkompott oder Hähnchencurry – eine kleine Prise gibt dem Ganzen Tiefe. Auch im Espresso mit einer Messerspitze mal probieren, klingt komisch, schmeckt toll.