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Die Altes Gewürzamt Kardamomsaat ist ein aromatisches Gewürz aus reinen Kardamomsamen ohne Schale. Als Gewürz und Zutat für die Küche lässt sie sich leicht dosieren, anrösten und mahlen. Sie schmeckt warm, leicht zitrisch und eukalyptisch und passt zu indischen Currys, Chai, Hefegebäck und orientalischen Süßspeisen.
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Kategorien : Altes Gewürzamt Serie
SKU : GUS-ALT-736
Diese Kardamomsaat von Altes Gewürzamt enthält die reinen Samen der grünen Kardamomkapsel ohne die holzige Schale. Die kleinen Samen der Art Elettaria cardamomum sind deutlich konzentrierter als ganze Kapseln und lassen sich sehr einfach dosieren. Vor der Verwendung werden sie leicht zerdrückt oder angeröstet und frisch gemahlen, dadurch lösen sich die ätherischen Öle besonders gut. In Klingenberg am Main abgefüllt, eignet sich das Gewürz für den täglichen Gebrauch in der Küche.
Der Geschmack ist warm, tief und leicht zitrisch-eukalyptisch mit unverwechselbarer Intensität. Deshalb wird sparsam dosiert. Die Saat passt zu Äpfeln, Birnen, Orangen, Hülsenfrüchten, Süßkartoffeln und anderem Wurzelgemüse. Sie würzt indische Currys, arabischen Kaffee, Chai-Mischungen, Hefegebäck und orientalische sowie türkische Süßspeisen. Trocken und gut verschlossen gelagert, bleibt das Aroma lange erhalten.
Altes Gewürzamt Serie steht für sortenreine Gewürze aus der Manufaktur. Diese halbe Portion in der schwarzen Label-Dose ist ideal zum Ausprobieren und Nachfüllen. Als Ergänzung passen ganzer grüner Kardamom, Garam Masala, Zimtblüten, Gewürznelken und Vanillezucker mit Tonkabohne. Auch ein Granit-Mörser zum frischen Mahlen ist eine sinnvolle Ergänzung.
Reine Kardamomsamen ohne Schale aus grüner Kardamomkapsel
Warm, zitrisch-eukalyptisches Aroma mit großer Tiefe
Leicht zu dosieren, anzurösten und frisch zu mahlen
Für Currys, Chai, Kaffee, Hefegebäck und Süßspeisen
Abgefüllt in der Manufaktur in Klingenberg am Main
Linie: Altes Gewürzamt Serie
Modell: Kardamomsaat
Botanik: Elettaria cardamomum
Portion: halbe Portion
Passt zu: Apfel, Birne, Orange, Hülsenfrucht, Süßkartoffel, Wurzelgemüse
Variante: ganze Samen ohne Schale
Geschmack: warm, zitrisch-eukalyptisch, orientalisch
Produkttyp: Gewürz
Verwendung: Currys, Chai, Hefegebäck, Süßspeisen
Herkunft Abfüllung: Klingenberg am Main
Verkäufer: Gustino
Kardamomsaat sind die reinen Samen ohne die holzige Schale der Kapsel. Sie ist konzentrierter und lässt sich leichter dosieren und mahlen.
Sparsam dosieren, vorher leicht zerdrücken oder anrösten und mahlen. So entfaltet sich das volle Aroma in Currys und Gebäck.
Ich liebe Kardamom im Chai und in Currys, aber das Aufbrechen der Kapseln hat mich immer genervt. Die reinen Samen hier sind super praktisch. Man nimmt einfach eine Prise, mörsert sie kurz an und hat sofort volles Aroma. Riecht toll frisch und zitrisch.
Kleine Dose, große Wirkung. Für meinen Milchreis und für schwedische Zimtschnecken nehme ich nur ganz wenig, weil die Samen wirklich kräftig sind. Man schmeckt sofort diesen warmen, leicht eukalyptischen Ton. Deutlich besser als das gemahlene Pulver aus dem Supermarkt, das bei mir immer muffig wurde.
Habe mir die Samen vor allem für selbstgemachten Chai gekauft. Kurz in der Pfanne angeröstet, dann gemörsert – der Duft ist fantastisch. Ein Stern Abzug, weil ich die Dosierung erst lernen musste, beim ersten Mal war der Kuchen fast zu würzig. Aber das ist ja eher Luxusproblem.
Seit ich die Körner mit anröste, schmecken meine Linsen-Dals viel tiefer und runder. Kein Vergleich zu fertigen Mischungen. Auch in Hackfleisch mit Zimt und Kreuzkümmel ein Traum. Würde ich sofort wieder kaufen.
Die Samen sehen schön gleichmäßig aus, keine Schalenreste, kein Staub. Duft beim Öffnen: sofort Kardamom, frisch und klar. Ich mahle sie immer frisch im Mörser, das lohnt sich wirklich vom Geschmack her.
Ich backe oft skandinavisch und da gehört Kardamom einfach rein. Mit diesen Samen wird der Zopf so aromatisch wie beim Bäcker in Kopenhagen. Einfach fein mahlen und in den Teig geben. Hält auch lange, weil man so wenig braucht.
Hatte vorher ganze Kapseln von einer anderen Marke, die waren oft hohl oder alt. Hier merkt man den Unterschied sofort: ölig, dunkel, duftend. Für orientalische Süßspeisen mit Pistazien und Rosenwasser genau richtig.
Geschmacklich top, frisch, warmwürzig mit Zitrusnote. Man muss die harten Körnchen halt wirklich gut mörsern oder mahlen, sonst hat man Stückchen im Essen. Mit einer guten Mühle aber kein Problem. Für Kaffee und Schokoladendesserts mag ich es sehr.
Das Aroma ist wirklich gut, viel intensiver als mein altes Pulver. Ich finde nur die Samen pur etwas hart zu verarbeiten, meine kleine Mühle tut sich schwer. Im Mörser gehts. Für Tee lasse ich sie einfach ganz mitziehen, das klappt super.
Dritte Dose schon. Ob Kürbissuppe mit Kokos, Apfelkompott oder Hähnchencurry – eine kleine Prise gibt dem Ganzen Tiefe. Auch im Espresso mit einer Messerspitze mal probieren, klingt komisch, schmeckt toll.
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