Altes Gewürzamt Verbena Pfeffer ist ein vietnamesischer Zitruspfeffer mit Aroma von Zitronenverbene und Zitronengras. Der milde Pfeffer, auch Zitronenpfeffer genannt, verbindet Schärfe mit parfümhafter Frische. Er passt zu Fisch, hellem Fleisch, asiatischen Gerichten, Salat und Dessert mit Obst.
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Beim Öffnen strömt ein frisches Zitrusaroma mit Anklängen von Zitronengras entgegen. Der Pfeffer vereint milde Schärfe mit intensivem Verbene-Charakter. Dezente Bitteraromen runden das Bild ab. Eine Auskristallisierung der ätherischen Öle ist möglich und mindert die Qualität nicht.
Zitronenpfeffer für Fisch und Geflügel
Garnelen, Lachs, Wolfsbarsch und Zander bekommen damit Frische und Tiefe zugleich. Helles Fleisch wie Geflügel, Kalb und Schweinelende bleibt saftig und zitrusfrisch. Erst kurz vor dem Servieren aufstreuen oder als Marinade und Rub für helle Proteine nutzen. Leichte Wok-Gerichte, Dressings und Saucen profitieren ebenfalls.
Zitruspfeffer für Salat und Dessert
Über Blattsalat oder Tomatensalat als Finish gestreut, wirkt er belebend. Überraschend gut passt er zu Obstsalat, Sorbet, Marmelade und Chutney. Zu Zitronenbutter-Pasta mit Garnelen gibt er den entscheidenden Duft.
Zu Fisch und Meeresfrüchten, hellem Fleisch, asiatischen Gerichten, Salaten sowie zu Obst und Dessert.
Wann gebe ich ihn dazu?
Erst kurz vor dem Servieren aufstreuen, damit sich das frische Zitrusaroma voll entfaltet.
4.2★★★★★★★★★★(5)
5 ★2
4 ★2
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Kundenbewertungen
5
★★★★★★★★★★5.0
d*****y
Verifiziert
Sommerpfeffer
Gemahlen riecht er sofort nach Zitrone und Verbene, fast wie Zitronengras. Auf gedünstetem Fisch und auf Erdbeeren mit etwas Zucker ein Erlebnis. Schärfe ist mild, dafür viel Aroma.
★★★★★★★★★★5.0
p****s
Verifiziert
Fisch geht ohne nicht mehr
Benutze ihn frisch aus der Mühle für Lachs, Garnelen und für Salatdressing mit Limette. Diese parfümierte Frische kenne ich von keinem anderen Pfeffer. Auch auf hellem Hähnchenfleisch top.
★★★★★★★★★★4.0
h*****q
Verifiziert
Spannend, aber speziell
Kein Alltagspfeffer, eher was für besondere Gerichte. Auf asiatischem Wokgemüse und auf Avocado super, auf deftigem Rindfleisch würde ich normalen Pfeffer nehmen. Mühle unbedingt fein einstellen.
★★★★★★★★★★4.0
e***v
Verifiziert
Frisch und zitronig
Tolles Aroma, sehr natürlich nach Zitrone ohne künstlich zu wirken. Hält sich in der Dose gut. Einen Punkt Abzug weil die Körner bei mir unterschiedlich groß sind und die Mühle manchmal klemmt.
★★★★★★★★★★3.0
t*h
Lecker, aber mild
Duft ist fantastisch, Geschmack eher zart. Wer richtige Schärfe sucht, wird enttäuscht sein. Für Fisch und Salat genau richtig, für Steak nehme ich weiter Tellicherry. Trotzdem schöne Abwechslung.
