Altes Gewürzamt Serie wilde Fenchelsaat Gewürz wild
4.3 (6)
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Die wilde Fenchelsaat aus der Altes Gewürzamt Serie ist ein intensives Gewürz aus handgesammeltem Wildfenchel. Die kleinen Fenchelsamen schmecken anisartig-warm, leicht bitter und krautig-frisch. Als Samen zum Mitkochen oder frisch gemörsert würzt die Saat Fisch, Schwein, Gemüse, Suppen sowie Brot und Focaccia.
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Altes Gewürzamt Serie wilde Fenchelsaat für Fisch und Brot
Die wilde Fenchelsaat unterscheidet sich deutlich von Gewürzfenchel aus dem Anbau. Die Samen sind kleiner und stammen aus Naturstandorten, wo sie von Hand gesammelt werden. Das Aroma ist intensiver, eigenwilliger und tiefer als bei kultivierter Saat. Deshalb sparsam dosieren und erst zum Servieren frisch im Mörser zerreiben.
Wilder Fenchel Samen mit Anis Aroma
Im Geschmack verbindet der Wildfenchel warme Anisnoten mit leichter Bitterkeit und krautiger Frische. Die ganze Saat lässt sich mitkochen und gibt Linsensuppe, Tomatensuppe, Fischsuppe sowie Eintöpfen mediterrane Tiefe. Zu Wolfsbarsch, Lachs, Garnelen und Muscheln passt das Gewürz klassisch, zu Tomaten, Roter Bete, Kürbis, Kartoffeln, Lauch und Bohnen ebenfalls.
Fenchelsaat Gewürz aus der Manufaktur
Altes Gewürzamt füllt die halbe Portion in der Manufaktur ab. Das Fenchel Gewürz eignet sich als Einreibung für Schweinebraten, Koteletts und Spareribs sowie zu Ente. In Brotteig eingearbeitet oder auf Focaccia gestreut sorgt es für Würze. Kühl, trocken und gut verschlossen lagern.
Merkmale
Handgesammelte wilde Fenchelsaat aus Naturstandorten
Intensiver und eigenwilliger als kultivierter Gewürzfenchel
Anisartig-warm mit leichter Bitterkeit und krautiger Frische
Als ganze Saat zum Mitkochen oder frisch gemörsert
Passt zu Fisch, Fleisch, Gemüse, Suppen, Brot und Focaccia
Die wilden Samen sind kleiner und aromatisch intensiver, eigenwilliger und tiefer als Gewürzfenchel aus dem Anbau, deshalb sparsamer dosieren.
Wie wird die Saat verwendet?
Ganz mitkochen oder vor dem Servieren frisch mörsern, zum Beispiel für Fisch, Braten, Gemüse, Suppen oder im Brotteig.
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Kundenbewertungen
6
★★★★★★★★★★5.0
u***h
Verifiziert
Endlich mal Fenchel mit Charakter
Habe die Saat für ein Ofengemüse mit Kürbis und roten Zwiebeln benutzt, kurz im Mörser angedrückt. Schmeckt ganz anders als die Teebeutel-Variante aus dem Supermarkt, viel wärmer und leicht anisig. Fisch geht damit auch super.
★★★★★★★★★★5.0
r*o
Verifiziert
Top für Brot
Ich backe viel Focaccia selbst und gebe seit ein paar Wochen eine Prise von den Samen in den Teig und oben drauf mit Meersalz. Gibt eine tolle krautige Note, nicht zu aufdringlich. Kleine Körner, sehr aromatisch.
★★★★★★★★★★4.0
c***l
Verifiziert
Intensiv, sparsam dosieren
Erstmal zu viel erwischt bei einer Tomatensuppe, da wurde es leicht bitter. Beim zweiten Versuch mit weniger Menge und gemörsert zu Schweinebraten war es richtig gut. Man muss sich rantasten, aber Qualität stimmt.
★★★★★★★★★★4.0
b**t
Gut zu Fisch
Habe Lachsfilet nur mit Olivenöl, Zitrone und den leicht zerstoßenen Samen gewürzt und in der Pfanne gebraten. Passt hervorragend, frisch und würzig. Dose hält gut dicht.
★★★★★★★★★★3.0
i****b
Nicht für jeden Tag
Geschmacklich interessant, anisartig und krautig, aber für mich etwas zu speziell für die Alltagsküche. Zu Lamm und Kohlgerichten mag ich es, pur im Tee war es mir zu bitter.
★★★★★★★★★★5.0
n***y
Verifiziert
Würde ich wieder kaufen
Kleine Samen, große Wirkung. Ein halber Teelöffel reicht für einen ganzen Topf Linsensuppe. Finde den leicht süßlichen Nachgeschmack super, gerade im Herbst zu deftigen Sachen.
