Altes Gewürzamt Serie Holzfassgeist Sojasauce Umami
4.4 (8)
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Sojasauce Holzfassgeist von Altes Gewürzamt Serie ist eine doppelt gebraute japanische Sojasauce mit drei Jahren Reifung. Als vollmundige Sojasoße mit Röstaromen und tiefem Umami verfeinert sie Sashimi, Steak, Marinaden, Reisgerichte und Dips.
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Diese japanische Sojasauce reift drei Jahre in über 100 Jahre alten Zedernholzfässern. Hergestellt von Moriyama Yusuke Shoten in Shimane, gehört sie zum Doppelbrau-Typ. Das Ergebnis ist vollmundig, rund und intensiv im Umami.
Feine Röstaromen prägen den Körper, deshalb sparsam dosieren. Ein natürlicher Bodensatz ist normal, vor Gebrauch kurz schütteln.
Sojasoße mit Umami für Sashimi und Steak
Zu Thunfisch-Sashimi, Steak und gegrilltem Fleisch gibst du sie erst zum Schluss über das Gericht. Auch als Finishing über Reis und in Saucen trägt sie Tiefe. Nach dem Öffnen kühl lagern und zügig verbrauchen.
Fassgereifte Sojasauce für Marinaden und Dips
In anspruchsvollen Marinaden und Dips genügen wenige Tropfen für runde Würze. Als mildere Alternative eignet sich Shimousa, komplexer wird es mit Shoyu Royal Vadouvan. Mit Togarashi ergänzt sie die japanische Küche.
Merkmale
Doppelt gebraute japanische Sojasauce
3 Jahre in Zedernholzfässern gereift
Vollmundig mit Röstaromen und Umami
Für Sashimi, Steak, Marinaden und Dips
Von Moriyama Yusuke Shoten, Shimane
Art: japanische Sojasoße, doppelt gebraut
Linie: Altes Gewürzamt Serie
Modell: Sojasauce "Holzfassgeist"
Reifung: 3 Jahre Zedernholzfass
Lagerung: nach Öffnen kühl lagern
Variante: Default Title
Geschmack: Umami, Röstaromen, vollmundig
Hersteller: Moriyama Yusuke Shoten, Shimane, Japan
Produkttyp: Sojasauce
Verwendung: Sashimi, Steak, Marinaden, Dips
Verkäufer: Gustino
Häufig gestellte Fragen
Was ist an Holzfassgeist besonders?
Sie ist doppelt gebraut und reift drei Jahre in über 100 Jahre alten Zedernholzfässern.
Wie verwende ich sie?
Sparsam dosieren und erst zum Schluss über Sashimi, Steak oder Reis geben.
4.4★★★★★★★★★★(8)
5 ★4
4 ★3
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Kundenbewertungen
8
★★★★★★★★★★5.0
j*****n
Verifiziert
Was für ein Unterschied
Hatte bisher nur Supermarkt-Soja und das hier ist eine andere Welt. Dickflüssiger, fast süßlich-röstig, unglaublich tief. Ein paar Tropfen über Sushi oder Rührei reichen schon.
★★★★★★★★★★5.0
r**u
Verifiziert
Zum Steak der Hammer
Ein Schuss in die Pfannensauce oder direkt aufs Steak – gibt so eine runde Würze. Schmeckt lange gereift, mild-salzig und nicht so spitz. Benutze sie inzwischen fast wie Balsamico.
★★★★★★★★★★5.0
n***e
Meine Lieblingssoße
Für Marinaden, gebratenen Reis und Dips nehme ich nur noch die. Riecht schon nach Holzfass und Röstung. Preis ist höher, aber man dosiert ja nur tropfenweise, hält also lange.
★★★★★★★★★★4.0
j***p
Verifiziert
Sehr vollmundig
Schön kräftiges Umami, wenig bitter, angenehm salzig. Für Sashimi fast zu schade, da nehme ich sie pur in einem Schälchen. Für Asia-Nudeln und Suppen top, da hebt sie alles.
★★★★★★★★★★4.0
o**h
Verifiziert
Top für Dips
Mit etwas Sesamöl, Chili und Knoblauch als Dip für Gyoza unschlagbar. Ist etwas dicker als normale Sojasauce, kommt gut. Flasche ist schick, Ausgießer könnte etwas langsamer tropfen.
★★★★★★★★★★5.0
d****c
Verifiziert
Auch kalt super
Hab sie über Avocado mit Ei und über gebratenen Reis gegeben. Macht alles sofort würziger ohne zu versalzen. Man schmeckt die Reifung echt raus, sehr rund und weich.
★★★★★★★★★★3.0
i***p
Gut, aber mild erwartet?
Qualitativ super, keine Frage. Mir persönlich fehlt ein Tick Salz-Schärfe, sie ist sehr rund und fast süßlich. Für feine Gerichte toll, für deftige Marinade mische ich noch normale dazu.
★★★★★★★★★★4.0
p***w
Verifiziert
Lohnt sich
Erst gezögert wegen Preis, aber nach dem ersten Probieren überzeugt. Weniger ist mehr, ein paar Tropfen reichen. Hält bei uns schon zwei Monate obwohl wir viel asiatisch kochen.
