Altes Gewürzamt Serie Kümmel Churfranken regional

Ich backe mein Roggenbrot selbst und habe lange nach richtigem Kümmel gesucht. Der hier duftet schon beim Mörsern intensiv, leicht süßlich und warm. Ein Teelöffel im Teig reicht, kommt super durch. Man merkt den Unterschied zu alter Supermarktware sofort.

Ein Löffel ganze Samen mit ins Sauerkraut und mit schmoren lassen, dazu Kassler. Wird wunderbar würzig und auch bekömmlicher, finde ich. Körner sind gleichmäßig und sauber, keine Stängel oder Staub dabei.

Sehr aromatische Samen, deutlich öliger und duftender als mein alter Vorrat. Für Krautsalat zerstoße ich sie kurz im Mörser, dann verteilen sie sich besser. Dose hält dicht, bleibt lange frisch.

Zu Weihnachten für die Gänsefüllung und Rotkohl benutzt. Gibt diese klassische, herzhafte Note, die einfach dazugehört. Auch auf Bratkartoffeln mit Zwiebeln eine Wucht. Regionaler Anbau ist für mich noch ein Plus.

Schmeckt markant, fast ein bisschen süß im Abgang. Ich mag ihn auf Pellkartoffeln mit Butter und Salz. Am Anfang zu viel genommen, dann dominiert er alles. Jetzt dosiere ich vorsichtiger und es passt perfekt.

Ich vertrage Kohlgerichte sonst schwer, mit Kümmel geht es deutlich besser. Ob Weißkohl, Wirsing oder Linseneintopf, ich koche immer einen halben Teelöffel mit. Geschmacklich mag ich diese warme Würze ohnehin sehr gern.

Qualität ist frisch, keine Frage, duftet gut. Für mich schmeckt er aber nicht völlig anders als guter Kümmel vom Markt. Für Brot und Sauerkraut nehme ich ihn gern, den Aufpreis zahlt man eher für die Herkunft.

Streue ihn gern aufs Roggenbrötchen vor dem Backen, dazu grobes Salz. Wird schön knusprig und aromatisch. Die Dose ist voll und reicht ewig, weil man ja immer nur wenig braucht. Würde ich wieder kaufen.

Da steht deutscher Kümmel drauf und der ist wirklich stark. Für Schweinebraten super, aber im Kartoffelsalat war es mir zu dominant, obwohl ich wenig genommen habe. Wer milden Kümmel sucht, sollte vorsichtig dosieren.

Ich wollte regional kaufen und hatte mich gefreut. Leider wird es bei mir schnell bitter, besonders wenn ich die Samen mit anbrate. Im Kraut geht es noch, aber im Brot hat es uns nicht geschmeckt. Für Kümmel-Fans sicher ok, meiner ist es nicht.