Altes Gewürzamt Fenchelpollen Schlussgewürz für Fisch Dessert
4.2 (5)
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Fenchelpollen von Altes Gewürzamt sind die handgeernteten Blütenpollen der Fenchelpflanze mit tiefem, konzentriertem Aroma. Das seltene Gewürz erinnert an Anis und süße Kräuter mit langem, honigartigem Nachklang. Als Schlussgewürz veredelt es Fisch, Kalb, Risotto, feine Saucen sowie Cremes, Patisserie und Schokoladendesserts.
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Altes Gewürzamt Fenchelpollen für Fisch und Saucen
Die winzigen Blütenpollen werden von Hand geerntet und in Klingenberg am Main abgefüllt. Ihre Herkunft liegt in den USA. Im Vergleich zur Fenchelsaat liefern die Pollen vielfache Intensität mit süßlicher, fast blumiger Tiefe.
Seltenes Gewürz als Schlussgewürz für Risotto und Gemüse
Als Schlussgewürz kommen sie erst über das fertige Gericht, damit das flüchtige Aroma erhalten bleibt. Sie passen zu Kalb, Geflügel und Tomaten, zu provenzalischen Gemüsegerichten, Risotto, Schweinebraten und feinen Saucen. Eine kleine Prise genügt, denn sie sind sehr aromatisch und konzentriert.
Anis-Gewürz für Patisserie und Panna Cotta
In der süßen Küche setzen sie Akzente in Cremes, Patisserie und Schokoladendesserts. Über Panna Cotta oder Orangenfilets gestäubt verbinden sie Anisnote mit Honigsüße. Ein gebratenes Fischfilet wie Wolfsbarsch oder Dorade wird mit Olivenöl, Fleur de Sel und einer Prise Pollen vollendet. Trocken und lichtgeschützt lagern.
Merkmale
Handgeerntete Blütenpollen der Fenchelpflanze
Tiefes Aroma nach Anis und süßen Kräutern
Langer, honigartiger Nachklang, sehr konzentriert
Schlussgewürz für Fisch, Risotto und feine Saucen
Für Cremes, Patisserie und Schokoladendesserts
Aroma: Anis, süße Kräuter, honigartig
Linie: Altes Gewürzamt Serie
Modell: Fenchelpollen
Herkunft: USA, abgefüllt in Klingenberg am Main
Lagerung: Trocken und lichtgeschützt
Variante: Fenchelpollen
Dosierung: Schlussgewürz, kleine Prise
Produkttyp: Gewürz
Verwendung: Fisch, Kalb, Risotto, Saucen, Dessert
Besonderheit: Handernte, seltenes Gewürz
Verkäufer: Gustino
Häufig gestellte Fragen
Wie dosiert man Fenchelpollen?
Sehr sparsam, eine kleine Prise genügt, und erst über das fertige Gericht streuen.
Wozu passen Fenchelpollen?
Zu Fisch, Kalb, Geflügel, Risotto, feinen Saucen sowie zu Cremes und Schokoladendesserts.
4.2★★★★★★★★★★(5)
5 ★2
4 ★2
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Kundenbewertungen
5
★★★★★★★★★★5.0
q*m
Verifiziert
Geheimtipp für Fisch
Eine Prise über gebratenen Wolfsbarsch kurz vor dem Servieren, dazu Zitrone und gutes Öl. Das hebt das Gericht auf ein anderes Level. Süßlich-anisig, ganz fein.
★★★★★★★★★★5.0
o*a
Verifiziert
Hammer zu Desserts
Habe es über Panna cotta und Schokomousse probiert. Honigartige Süße, sehr intensiv. Man braucht wirklich nur ganz wenig, sonst wird es zu viel.
★★★★★★★★★★4.0
p*o
Verifiziert
Besonderes Gewürz
Kannte ich vorher nicht. Duft erinnert an Fencheltee, aber viel tiefer und süßer. Zu Risotto und Kalb toll. Preis hoch, aber Ergiebigkeit auch.
★★★★★★★★★★3.0
g***w
Verifiziert
Gut, aber gewöhnungsbedürftig
Qualität top, sehr feines Pulver, stark im Aroma. Für mich ist die Anisnote recht dominant. Zu Lachs hat es mir nicht gefallen, zu Schwein und hellem Gemüse schon eher.
★★★★★★★★★★4.0
g****m
Verifiziert
Feines Finish
Als Schlussgewürz genau richtig, nicht mitkochen. Über Ofengemüse und in Vinaigrette ein Löffelchen. Man muss experimentieren, dann lohnt es sich.
