Die Altes Gewürzamt Bockshornkleesaat aus Churfranken ist ein indisches Gewürz für Curry und Masala. Die Samen, auch Fenugreek oder Griechisch Heu genannt, schmecken malzig und leicht bitter-süß. Kurz angeröstet würzen sie Linsen, Dal, Tomatensauce und Panch Phoron.
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Diese Bockshornkleesaat stammt aus regionalem Anbau in Churfranken statt aus Importware. Die kurzen Wege erhalten die frische Aromatik. Das Aroma ist malzig, intensiv und leicht bitter-süß.
Als Grundzutat vieler Currys und Masalas gehört sie zur indischen Küche. Auch als Fenugreek oder Griechisch Heu ist sie bekannt.
Indisches Gewürz für Curry, Dal und Masala
Angeröstet in der trockenen Pfanne entfaltet die Saat ihr volles Aroma und verliert etwas Bitterkeit. Damit würzt du Currys, Masalas, Linsengerichte und Tomatensaucen. Über ein Dal als Tadka gegeben oder als Teil von Panch Phoron zeigt sie ihren typischen Charakter.
Nur kurz erhitzen, bis die Samen duften und leicht Farbe nehmen. Zu dunkel geröstet wird Bockshornklee schnell bitter, daher sparsam dosieren.
Regionale Samen für Linsen, Fladenbrot und Tomatensauce
Zu Kartoffel, Hülsenfrüchten, Blattgemüse, Käse, Lamm und Fischcurry passt das Gewürz ebenfalls. Mit roten Linsen, Tomaten, Knoblauch und Ghee gelingt ein einfaches Tomaten-Dal mit Fladenbrot.
Merkmale
Bockshornkleesaat aus regionalem Anbau in Churfranken
Malziges, leicht bitter-süßes Aroma
Grundzutat für Currys, Masalas und Dal
Kurz trocken anrösten für volles Aroma
Alternative zu importiertem Fenugreek
Aroma: Malzig, bitter-süß
Linie: Altes Gewürzamt Serie
Modell: Bockshornkleesaat Churfranken
Herkunft: Churfranken, regional angebaut
Variante: Ganze Samen regional
Produkttyp: Gewürz
Verwendung: Curry, Dal, Masala, Tadka
Auch bekannt als: Fenugreek, Griechisch Heu
Verkäufer: Gustino
Häufig gestellte Fragen
Wie röste ich Bockshornkleesaat richtig?
Kurz in der trockenen Pfanne erhitzen, bis sie duftet und leicht Farbe nimmt, dann sofort verwenden.
4.3★★★★★★★★★★(4)
5 ★2
4 ★1
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Kundenbewertungen
4
★★★★★★★★★★5.0
e*****u
Ein Muss für Dal
Koche viel indisch und röste die Samen immer kurz in Ghee an, bis sie duften. Malzig, leicht bitter, gibt Linsen und Blumenkohl erst die richtige Tiefe. Frische ist top, keine tauben Körner dabei.
★★★★★★★★★★4.0
n****y
Verifiziert
Gute Qualität
Habe Panch Phoron selbst gemischt und dafür diese Bockshornkleesaat genommen. Gleichmäßige Körner, intensiver Geruch nach Heu und Karamell. Wichtig ist wirklich nur kurz rösten, sonst wird es bitter – aber das steht ja auch überall.
★★★★★★★★★★5.0
q***r
Verifiziert
Klappt auch als Tee
Neben Curry nutze ich einen Teelöffel zerstoßen für Bockshorntee. Schmeckt malzig-süßlich, tut dem Magen gut. Die Dose hält dicht und lässt sich gut dosieren.
★★★★★★★★★★3.0
c*****a
Gewöhnungsbedürftig
Ist halt ein sehr spezielles Gewürz. In kleinen Mengen im Tomaten-Dal lecker, pur probiert fand ich es ziemlich bitter. Wer indisch kocht, braucht es, für die normale Küche eher Nische. Qualität selbst war einwandfrei.
