Die Cassia vera vom Alten Gewürzamt ist ein gemahlener Zimt mit kräftigem, warm-würzigem Profil. Als klassischer Backzimt passt das Zimtpulver zu Lebkuchen, Apfelkuchen, Milchreis und Kompott. Auch Rotkohl, Kürbis und orientalische Schmorgerichte bekommen damit Tiefe.
Auf Lager
-
1
+
Erhalte es in 3–5 Werktagen.
17 Personen sehen sich diesen Artikel gerade an.Heute wurden 12 Stück verkauft.Nur noch 11 Stück auf Lager.
Gemahlene Zimtrinde der Sorte Cassia vera enthält viele ätherische Öle und wirkt kräftiger als Ceylon-Kaneel. Das Pulver lässt sich direkt in Teige, Massen und Saucen einarbeiten. Im Süßen wie im Herzhaften bringt es Wärme und Nachdruck ins Gericht.
Für Lebkuchen, Spekulatius, Zimtsterne und Stollen ist diese Sorte die klassische Wahl. In Apfel-, Birnen- und Pflaumenkompott sowie Milchreis und Grießbrei dosiert sie sich einfach.
Backzimt für Lebkuchen und Rotkohl
Unverzichtbar ist Cassia in Rotkohl, Sauerbraten und Wildragout. Gerösteter Kürbis und Süßkartoffel harmonieren mit einer Mischung aus Zimt, Ingwer und Muskat. In Zimtmilch, Chai und Glühwein löst sich das Pulver gut auf.
Verwendung in süßer und orientalischer Küche
Für Tajines, Köfte und Gerichte mit Ras el Hanout gibt ein Teelöffel warme Tiefe. Bei 1 kg Rotkohl genügt etwa ein Teelöffel zusammen mit Apfel, Zwiebel und Essig. Zugedeckt 45 bis 60 Minuten schmoren und mit Preiselbeeren abschmecken.
Cassia vera ist kräftiger und wärmer im Aroma und eignet sich besonders für Lebkuchen und Rotkohl.
Wie dosiere ich gemahlene Cassia?
Sparsam, zum Beispiel 1 TL für 1 kg Rotkohl oder für einen Kuchenteig.
4.4★★★★★★★★★★(8)
5 ★4
4 ★3
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Kundenbewertungen
8
★★★★★★★★★★5.0
a*****d
Endlich Zimt mit Wumms
Riecht schon beim Öffnen intensiv holzig-süß. Für Milchreis und Apfelkompott brauche ich deutlich weniger als früher. Sehr ergiebig.
★★★★★★★★★★5.0
y**i
Verifiziert
Perfekt für Lebkuchen
Habe damit Honigkuchen und Zimtsterne gebacken, super warmes Aroma, nicht staubig-bitter. Auch im Cappuccino richtig lecker.
★★★★★★★★★★4.0
a**f
Verifiziert
Kräftig und ehrlich
Deutlich würziger als der übliche Supermarktzimt. Passt toll zu Kürbissuppe und Rotkohl. Dosiert vorsichtig, sonst wird's schnell dominant.
★★★★★★★★★★5.0
y*****w
Verifiziert
Tolle Frische
Pulver ist fein und klumpt nicht, duftet lange. Apfelkuchen schmeckt damit wie früher bei Oma. Klare Kaufempfehlung für Vielbäcker.
★★★★★★★★★★4.0
h*****n
Verifiziert
Super zum Kochen
Nehme ihn für orientalische Schmorgerichte mit Lamm und für Tomatensauce mit Zimt-Touch. Gibt schöne Tiefe. Zum pur Naschen wäre er mir fast zu stark, in Gerichten top.
★★★★★★★★★★5.0
v*****g
Verifiziert
Mein Winterzimt
Porridge, Bratapfel, Glühwein – überall drin. Warm, voll, leicht pfeffrig. Hält in der Dose lange das Aroma.
★★★★★★★★★★3.0
k**j
Verifiziert
Stark, aber nicht für alles
Für Lebkuchen und Kompott super, für feine Vanillecreme war er mir zu rustikal und leicht herb. Da nehme ich weiter milden Ceylon, für Herzhaftes und Weihnachtsbäckerei aber erste Wahl.
★★★★★★★★★★4.0
c*t
Gutes Preis-Leistung
Große Tüte, intensiver Duft, lässt sich gut dosieren. Ein halber Teelöffel reicht für einen ganzen Topf Milchreis. Würde ich wieder bestellen.
