Der Calamansiessig vom Alten Gewu00e4rzamt ist ein kraftvoll-fruchtiger Zitrusessig der franzu00f6sischen Manufaktur Libeluile. Der Fruchtessig aus der Calamansi-Zitrusfrucht schmeckt nach Mandarine und Kumquat mit feiner Bitternote. Mit 5,75 % Su00e4ure wu00fcrzt der Essig Ceviche, Tatar, Sushi-Bowls, Salatdressings und Dips.
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Altes Gewu00e4rzamt Calamansiessig – Fruchtessig aus Frankreich
Der Essig fu00e4ngt das Aroma der su00fcdostasiatischen Calamansi ein, einer Kreuzung aus Mandarine und Kumquat. Hergestellt von der Manufaktur Libeluile in Frankreich mit hohem Anteil echtem Fruchtfleisch, wirkt er spritzig-zitrisch und eigenstu00e4ndig intensiv. Mit 5,75 % Su00e4ure ist er mild genug, um ihn pur u00fcber Speisen zu tru00e4ufeln. Vor Gebrauch schu00fctteln, da sich Fruchtfleisch absetzt.
Calamansi Essig – Zitrusessig fu00fcr Ceviche und Salat
Als Zitrusessig ersetzt er in Dressing, Dips und Cocktails Limette mit mehr Tiefe. Zu Geflu00fcgel, Schweinebauch, Garnelen und Lachs setzt er frische Akzente. Fu00fcr Ceviche verru00fchrst du 3 EL Essig mit mildem u00d6l, Salz, Chili, Koriander und Zucker und wendest Fisch oder Garnelen kurz darin. Erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit die Zitrusnote frisch bleibt.
Fruchtiger Essig – Dressing mit 5,75 % Su00e4ure
Auch Kalamansi geschrieben, schmeckt die Frucht herb-suu00df mit feiner Bitternote. Nach dem u00d6ffnen kuh00fchl stellen und innerhalb von etwa sechs Monaten verbrauchen. Die Flasche passt zu asiatischer Ku00fcche, Tatar und Sushi-Bowls. Ein paar Tropfen genu00fcgen fu00fcr Avocado, Ru00f6stzwiebeln und frische Salate.
Wie eine Mischung aus Limette, Mandarine und Kumquat, herb-suu00df mit feiner Bitternote.
Muss ich die Flasche schu00fctteln?
Ja, vor Gebrauch schu00fctteln, da sich Fruchtfleisch absetzt.
4.2★★★★★★★★★★(10)
5 ★5
4 ★3
3 ★1
2 ★1
1 ★0
Kundenbewertungen
10
★★★★★★★★★★5.0
l**i
Verifiziert
Sommer im Salat
Habe ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Honig und diesem Essig gemacht, schmeckt frisch nach Mandarine mit leichter Bitterorange im Abgang. Total anders als normaler Essig.
★★★★★★★★★★5.0
e*****q
Genial zu Fisch
Für Ceviche von der Dorade benutzt statt Limette, dazu Zwiebeln und Koriander. Die Säure ist weich und fruchtig, zieht den Fisch nicht tot. Richtig edel.
★★★★★★★★★★4.0
h**r
Verifiziert
Feine Zitrusnote
Nicht zu sauer, sehr aromatisch. Auf Burrata mit Tomaten und Basilikum ein Highlight. Man muss etwas experimentieren mit der Menge, weil er intensiv ist.
★★★★★★★★★★5.0
s*n
Verifiziert
Mein neuer Lieblingsessig
Riecht schon beim Öffnen toll fruchtig. In Sushi-Bowls mit Gurke und Lachs, oder einfach über gedünstetes Gemüse geträufelt. Sehr vielseitig.
★★★★★★★★★★3.0
k**v
Lecker aber speziell
Schmeckt interessant nach Kumquat, für grünen Salat pur war es mir fast zu parfümiert. Mit neutralem Öl gemischt und zu Meeresfrüchten passt er aber super.
★★★★★★★★★★4.0
h***z
Tolle Qualität
Man merkt, dass es kein 0815 Essig ist. Klare Frucht, angenehme Säure, kein Brennen. Auch als Spritzer in Mineralwasser mit Eis im Sommer lecker.
★★★★★★★★★★5.0
p****r
Verifiziert
Großartig zu Tatar
Thunfischtatar damit, Sojasauce und Sesamöl abgeschmeckt, Gäste waren begeistert. Hebt den Eigengeschmack statt ihn zu überdecken.
★★★★★★★★★★4.0
v*****u
Verifiziert
Fruchtig und mild
Hätte bei 5,75% mehr Wumms erwartet, aber er ist eher weich und rund. Für Dips mit Joghurt und Kräutern ideal. Schöne Flasche obendrein.
★★★★★★★★★★2.0
z**u
Verifiziert
Nicht mein Geschmack
Verarbeitung wirkt hochwertig und fruchtig ist er auch, aber diese bittere Note im Abgang mag ich persönlich nicht. Für Zitrusfans sicher toll, meiner war es nicht.
★★★★★★★★★★5.0
c**l
Verifiziert
Immer wieder
Zweite Flasche bestellt. Ob Vinaigrette, Marinade für Garnelen oder ein paar Tropfen auf Erdbeeren mit Pfeffer, funktioniert alles. Absolute Empfehlung für Experimentierfreudige.
