Die Zimtrinde Kaneel von Altes Gewürzamt ist echter Ceylon-Zimt in ganzen Stangen. Die Zimtstangen aus Cinnamomum verum sind mehrlagig, papierdünn, süßlich-fein und deutlich cumarinärmer als Cassia, ideal zum Backen, für Süßspeisen, Milchreis, Glühwein, Chai und Apfelpunsch.
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Kaneel ist botanisch Cinnamomum verum und damit echter Zimt, kulinarisch feiner als die weitverbreitete Cassia vera. Die Rinde des Ceylon-Zimtbaums wird hauchdünn geschält und zu Rollen gewickelt, im Querschnitt mehrlagig und fast zerbrechlich. Cassia vera dagegen ist massiv dick und einschichtig.
Zimtstangen in Stange für Glühwein und Chai
Die ganze Stange wird mitgekocht und vor dem Servieren entfernt oder im Mörser fein gemahlen. In Heißgetränken wie Apfelpunsch, Glühwein, Chai und Kakao gibt sie warme Süße. Für Apfelpunsch einen Liter naturtrüben Apfelsaft mit Kaneel, Gewürznelken, Zitrone und Ingwer aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen.
Cumarinarmer Kaneel zum Backen und für Süßspeisen
Da Kaneel deutlich weniger Cumarin enthält als Cassia, eignet er sich für größere Mengen Zimt in feinen Backwaren, Zimtzucker, Zimteis, Milchreis, Crème brûlée, Panna cotta und Kompott. Auch in Biryani, Pilaw, Korma und marokkanischer Pastilla mit Lamm wirkt der süßliche, weniger scharfe Zimt ausgewogen. Es ist ein klassisches Wintergewürz.
Merkmale
Echter Ceylon-Zimt Kaneel in ganzen Stangen
Botanisch Cinnamomum verum, mehrlagig und papierdünn
Süßlich-fein, weniger scharf als Cassia vera
Deutlich cumarinärmer, für größere Mengen geeignet
Für Backen, Süßspeisen, Glühwein, Chai und Apfelpunsch
Kaneel ist mehrlagig, papierdünn, süßlicher und milder, Cassia dick und schärfer. Kaneel enthält deutlich weniger Cumarin.
Wie verwendet man die Stangen?
Mitkochen und vor dem Servieren entfernen oder im Mörser mahlen und direkt verarbeiten.
4.2★★★★★★★★★★(9)
5 ★5
4 ★2
3 ★1
2 ★1
1 ★0
Kundenbewertungen
9
★★★★★★★★★★5.0
z*****p
Verifiziert
Echter Ceylon, man schmeckt es
Die Stangen sind dünn, mehrlagig und lassen sich leicht brechen. Duft ist fein-süßlich, nicht so aufdringlich wie Cassia. Für Milchreis und Apfelkompott nehme ich nur noch diesen.
★★★★★★★★★★5.0
q**i
Verifiziert
Perfekt für Chai und Glühwein
Eine Stange in den Teekessel oder in den Glühwein, gibt wunderbares Aroma ohne bitter zu werden. Auch als Deko auf Geschenken hübsch. Habe schon oft Zimtstangen gekauft, diese sind besonders frisch.
★★★★★★★★★★4.0
m***z
Verifiziert
Feiner, milder Zimt
Deutlich milder und edler als der übliche Supermarkt-Zimt. Zum Backen mörsere ich ein Stück, geht gut weil so dünn. Für Zimtschnecken ein Traum. Etwas teurer, aber lohnt sich.
★★★★★★★★★★5.0
u**y
Zum Backen unschlagbar
Plätzchen, Stollen, Zimtsterne – alles wird aromatischer und nicht so pelzig-scharf. Ich lege auch eine Stange mit in den Zucker, gibt tollen Zimtzucker. Werde ich immer wieder kaufen.
★★★★★★★★★★4.0
c*e
Verifiziert
Schöne Stangen, gut verarbeitet
Fast alle Stangen ganz angekommen, nur eine gebrochen. Geruch beim Öffnen intensiv und süß. Für Apfelpunsch und Porridge im Winter ständig im Einsatz. Klare Kaufempfehlung.
★★★★★★★★★★5.0
r*b
Verifiziert
Endlich cumarinarm
Vertrage Cassia nicht so gut und bin auf Ceylon umgestiegen. Dieser hier ist super, mild und verträglich. Nehme täglich eine halbe Stange für Overnight Oats. Hält lange frisch in der Dose.
★★★★★★★★★★3.0
u***u
Verifiziert
Gut aber dezent
Qualität ist top, keine Frage, schön dünne Rinde. Mir ist er fast zu fein, ich mag es kräftiger im Glühwein und brauche dann zwei Stangen. Für feine Desserts aber genau richtig.
★★★★★★★★★★5.0
m*f
Verifiziert
Duftet herrlich
Schon beim Auspacken riecht die ganze Küche nach Weihnachten. Stangen sehen edel aus, ideal auch zum Basteln und für Tischdeko. Geschmacklich süßlich und überhaupt nicht bitter.
★★★★★★★★★★2.0
c**g
Schwer zu dosieren
Die Stangen selbst sind schön und duften gut. Aber zum Backen finde ich sie unpraktisch, im Mörser wird es nie so fein wie Pulver und eine Mühle habe ich nicht. Für Getränke ok, sonst bleibe ich bei gemahlenem Zimt.
