Altes Gewürzamt Serie Mélange Blanc weißer Pfeffer Mischung
4.0 (8)
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Mélange Blanc von Altes Gewürzamt Serie ist eine weiße Pfeffermischung für die helle Küche. Die Pfeffer-Mischung aus weißem Pfeffer, Koriander, Orangen und Kardamom würzt als Fischgewürz Fisch, Geflügel, Spargel und cremige Saucen.
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Altes Gewürzamt Serie Mélange Blanc Pfeffermischung
Mélange Blanc verbindet weißen Pfeffer aus Sri Lanka mit Korianderkörnern, Paradieskörnern, Orangenschale, Kardamomsaat, Salbei und Muskatnuss. Die Mischung ist elegant und zurückhaltend-würzig, mit klarer Schärfe und feiner Tiefe. Hergestellt in Klingenberg am Main.
Für das beste Aroma frisch in der Mühle mahlen, am besten in einer eigenen Mühle. So wird der feine weiße Pfeffer nicht von schwarzem Pfeffer überlagert.
Weißer Pfeffer für Fisch und Geflügel
Das Fischgewürz passt zu weißem Fisch, Muscheln, Pute, Hähnchen, Kalbsbraten und Schweinefilet. Spargel mit Sauce Hollandaise, Béarnaise oder Béchamel gelingt damit klassisch. Auch Frischkäse und cremige Saucen lassen sich vor dem Garen oder als Finish würzen.
Französisches Gewürz für helle Küche
Als Steakgewürz für helle Stücke und als Gewürz für Spargel vielseitig einsetzbar. Trocken und verschlossen lagern.
Für Geflügel, weißen Fisch, Kalbsbraten, Spargel, Frischkäse sowie Hollandaise, Béarnaise und Béchamel.
4.0★★★★★★★★★★(8)
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4 ★3
3 ★1
2 ★1
1 ★0
Kundenbewertungen
8
★★★★★★★★★★5.0
l*****d
Verifiziert
Endlich Pfeffer für helle Soßen
Schwarzer Pfeffer sieht in Bechamel immer schmuddelig aus. Diese helle Mischung passt optisch und schmeckt viel feiner, leicht zitrisch. Nehme sie jetzt für alles Helle.
★★★★★★★★★★4.0
z*e
Verifiziert
Sehr fein zu Fisch
Auf gebratenem Kabeljau mit Zitrone und Butter richtig gut. Schärfe ist mild, dafür kommt diese frische Orangen- und Koriandernote durch. Nicht zu viel mahlen, dann bleibt es elegant.
★★★★★★★★★★5.0
t*b
Verifiziert
Spargelzeit gerettet
Weißen Spargel mit Sauce Hollandaise nur noch damit gewürzt. Der Kardamom im Hintergrund passt überraschend gut. Schmeckt hochwertig, fast wie im Restaurant.
★★★★★★★★★★5.0
o*****j
Mein Allrounder für Geflügel
Hähnchenbrust damit, Salz, etwas Öl - fertig. Gibt eine angenehme Wärme ohne zu brennen. Auch in Kartoffelpüree super, weil keine schwarzen Punkte drin sind.
★★★★★★★★★★4.0
o*****d
Verifiziert
Mild aber aromatisch
Wer knallige Schärfe sucht, ist hier falsch. Dafür ist das Aroma komplex und frisch. Ich nutze die Mühle täglich für Eier, Salatdressing und Suppen. Mahlt sich gut.
★★★★★★★★★★3.0
t*m
Verifiziert
Lecker, aber dezent
Schmeckt fein und hochwertig, mir persönlich könnte es etwas mehr Punch haben. Für Gäste und feine Küche perfekt, für deftige Gerichte nehme ich weiter schwarzen Pfeffer.
★★★★★★★★★★4.0
f****k
Verifiziert
Top in cremigen Suppen
Kürbis- und Pastinakensuppe damit abgeschmeckt, rundet super ab ohne zu dominieren. Die Zitrusnote riecht man schon beim Mahlen. Würde ich wieder kaufen.
★★★★★★★★★★2.0
a****l
Verifiziert
Nicht mein Geschmack
Verarbeitung und Mahlgrad sind gut, das muss man sagen. Aber die blumige Kardamomnote passt für mich nicht zu Pfeffer, gerade bei Steak fand ich es unpassend. Für Fisch okay, sonst bleibe ich klassisch.
