Altes Gewürzamt Serie Chili: gemahlener Cayennepfeffer
Das feine Pulver aus scharfen, vollreifen Cayenne-Schoten würzt ohne bittere Nebengeschmäcker. Die Schärfe ist direkt und klar, der fruchtige Grundton bleibt nach dem Würzen wahrnehmbar. Fein vermahlen lässt sich das Gewürz exakt dosieren, sodass ein Gericht wärmt statt nur zu brennen.
Scharfes Chilipulver für Eintopf und Curry
Gemahlener Chili ist universell: mexikanisch in Chili con Carne, Tacos und Salsas, asiatisch in Wok-Pfanne, Currys und Dal. Italienisch passt er in Arrabbiata und Tomatensaucen, dazu in BBQ-Rubs, Gulasch, Tajine und herzhafte Suppen. Auch Fisch, Fleisch, Gemüse und Käse erhalten damit Tiefe.
Wichtig ist vorsichtiges Dosieren und Abschmecken gegen Ende der Garzeit, denn Schärfe entfaltet sich mit Hitze. Lieber nachwürzen als übertreiben.
Feines Gewürz für mexikanische Küche
Für Chili con Carne 500 g Rinderhack anbraten, Zwiebel und Knoblauch zugeben und mit Chili, Kreuzkümmel und Paprika würzen. Mit Tomaten und Brühe köcheln, Kidneybohnen zugeben und mit Sauerrahm servieren. Qualität entscheidet über Schärfetiefe und Aromanachhaltigkeit.
