Altes Gewürzamt Serie Balsamico Essig 15 Jahre Nero
4.2 (5)
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Altes Gewürzamt Serie Balsamico Essig Nero ist ein 15 Jahre in kleinen Holzfässern gereifter Aceto Balsamico di Modena IGP. Der dunkle Essig, auch Balsamessig genannt, schmeckt sirupartig dicht nach Dörrfrucht, Vanille und Holz. Als Finishing-Essig veredelt er Parmigiano, Erdbeeren, Carpaccio und Risotto.
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Altes Gewürzamt Serie Balsamico Nero von La Dispensa di Lorenzo reift rund 15 Jahre in kleinen Holzfässern. Durch die Verdunstung wird der Aceto Balsamico di Modena IGP dichter, dunkler und vielschichtiger. Schon ein Tropfen gibt Gerichten festliche Tiefe.
Der Essig zeigt eine lange Spur aus Dörrfrucht, Vanille und warmem Holz bei sirupartiger Konsistenz. Als Flaggschiff des Hauses ist er sehr konzentriert und wird sparsam dosiert.
Balsamico Essig als Finishing für Parmigiano
Dieser Balsamico ist zum Veredeln nach dem Kochen gedacht, denn Hitze zerstört die feinen Aromen der langen Reifung. Einige Tropfen passen über Parmigiano Reggiano, Erdbeeren, Vanilleeis, Carpaccio, Vitello Tonnato, Risotto und kurzgebratenes Wild. Auch pur vom Löffel zeigt der Nero seine Dichte.
Merkmale
Aceto Balsamico di Modena IGP, 15 Jahre im Holzfass gereift
Tiefdunkel und sirupartig mit Dörrfrucht und Vanille
Finishing-Balsamico zum Veredeln nach dem Kochen
Passt zu Parmigiano, Erdbeeren, Carpaccio und Risotto
Sehr konzentriert, sparsam dosieren
Linie: Altes Gewürzamt Serie
Modell: Balsamico Nero 15 Jahre
Reifung: 15 Jahre im Holzfass
Variante: 15 Jahre gereift
Geschmack: Dörrfrucht, Vanille, Holz
Hersteller: La Dispensa di Lorenzo
Produkttyp: Essig
Verwendung: Finishing für Käse, Erdbeeren, Carpaccio
Herkunftsbezeichnung: Aceto Balsamico di Modena IGP
Verkäufer: Gustino
Häufig gestellte Fragen
Wird der Balsamico mitgekocht?
Nein, erst nach dem Kochen über das Gericht träufeln, damit die Aromen der 15-jährigen Reifung erhalten bleiben.
4.2★★★★★★★★★★(5)
5 ★2
4 ★2
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Kundenbewertungen
5
★★★★★★★★★★5.0
p*e
So dickflüssig und rund
Nur paar Tropfen über Parmesan und Erdbeeren – ein Traum. Schmeckt nach Pflaume und etwas Holz, kaum sauer, eher süßlich. Braucht man wirklich nur tröpfchenweise.
★★★★★★★★★★5.0
v**u
Restaurant-Feeling zuhause
Auf Carpaccio und Burrata probiert, macht alles sofort edler. Konsistenz fast wie Sirup. Flasche sieht auch toll aus, war ein Geschenk und kam super an.
★★★★★★★★★★4.0
j*d
Verifiziert
Sehr leckerer Finishing-Essig
Zum Verfeinern von Risotto und Ofengemüse genial. Man darf ihn nicht mitkochen, nur am Ende drüber. Preis ist hoch, aber man kommt ewig damit aus.
★★★★★★★★★★4.0
y**t
Verifiziert
Mild und süß
Wer klassischen sauren Essig für Salat sucht ist hier falsch. Das ist eher was für Desserts und Käse. Mir schmeckt er auf Vanilleeis mit Erdbeeren am besten.
★★★★★★★★★★3.0
m***a
Verifiziert
Gut, aber nichts für jeden Tag
Aroma ist komplex und weich, keine Frage. Für Vinaigrette ist er mir aber zu dick und zu süß. Bleibt bei mir ein Spezial-Essig für Gäste.
