Der geschnittene Estragon von Altes Gewürzamt ist ein getrocknetes Küchenkraut, auch Gewürzkraut genannt. Das französische Kraut schmeckt leicht anisartig, süßlich-würzig und lässt sich sparsam dosieren. Es gehört in Sauce Béarnaise, zu Geflügel, Fisch, Eiergerichten und in Kräuterbutter.
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Estragon ist das Schlüsselkraut der feinen französischen Küche und wird sorgfältig getrocknet und geschnitten abgefüllt. Die Manufaktur in Klingenberg am Main füllt das Kraut aromaschonend ab. Beim Mitgaren oder kurz vor dem Servieren entfaltet es sein volles Aroma.
Unverzichtbar ist er für klassische Sauce Béarnaise und helle Rahmsaucen. Aus Schalotten, Weißweinessig, Weißwein, Eigelb und geklärter Butter entsteht mit Estragon die passende Sauce zu Steak und Spargel.
Estragon Gewürz französisch dosieren
Das Gewürz passt zu Hähnchen, Fisch, Kartoffeln, Käse und Salat sowie zu Senf, Essig und Gurkeneinlagen. In die Kräuterbutter gerührt gibt es eine typische Note. Da Estragon aromastark ist, sparsam dosieren und langsam herantasten, sonst dominiert die Anisnote.
Getrockneten Estragon lagern
Trocken und lichtgeschützt aufbewahren, damit das Aroma lange erhalten bleibt. Die Dose nach jeder Entnahme wieder fest verschließen.
Merkmale
Geschnittener Estragon aus der französischen Küche
Leicht anisartig, süßlich-würzig im Aroma
Für Béarnaise, Fisch, Geflügel und Eiergerichte
Getrocknet und leicht zu dosieren
Abgefüllt in Klingenberg am Main
Linie: Altes Gewürzamt Serie
Modell: Estragon geschnitten
Variante: Geschnitten, getrocknet
Dosierung: Sparsam dosieren
Geschmack: Aniswürzig, süßlich
Produkttyp: Gewürz
Verwendung: Béarnaise, Fisch, Geflügel, Eier
Produkttyp Synonym: Küchenkraut, Gewürzkraut
Herkunft Abfüllung: Klingenberg am Main
Verkäufer: Gustino
Häufig gestellte Fragen
Wofür braucht man Estragon?
Vor allem für Sauce Béarnaise, Rahmsaucen, Geflügel, Fisch, Eiergerichte und Kräuterbutter.
4.3★★★★★★★★★★(4)
5 ★2
4 ★1
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Kundenbewertungen
4
★★★★★★★★★★5.0
y*****a
Verifiziert
Endlich mit Aroma
Hatte lange nur fade Ware. Dieser hier riecht sofort nach Anis und schmeckt auch nach dem Kochen noch durch. Für Senfsauce zu Fisch und für Hühnerfrikassee nehme ich ihn ständig. Wenig reicht völlig.
★★★★★★★★★★4.0
q****p
Verifiziert
Sehr gut für Eierspeisen
Rührei mit Butter, Schnittlauch und einer Prise Estragon – mein Frühstückshighlight. Auch in Kräuterbutter zu Steak klasse. Schnitt ist gleichmäßig, kaum Stiele. Dose gut, hält Aroma.
★★★★★★★★★★5.0
r**u
Verifiziert
Béarnaise gelingt wieder
Meine Sauce ist früher immer fad geworden, lag wohl am alten Kraut. Mit diesem hier schmeckt sie frisch, leicht süßlich und würzig. Ich gebe ihn erst am Ende dazu, dann bleibt das Aroma am besten.
★★★★★★★★★★3.0
m****q
Verifiziert
Gut, aber sparsam verwenden
Qualität ist frisch und aromatisch, keine Frage. Mir ist die Anisnote fast zu stark, ich muss wirklich aufpassen. Für Gurken und Essig gut, für zarte Saucen dosiere ich nur messerspitzenweise.
