Altes Gewürzamt Chili Pasilla gemahlen mild Schärfe
4.2 (5)
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Das Chili Pasilla von Altes Gewürzamt ist gemahlenes Pasilla-Pulver aus getrockneter Chilaca. Das mexikanische Chili mit milder Schärfe schmeckt krautig-komplex nach Rosine und Kakao und passt in Mole, Adobo, Sauce, Marinade und Bohnengerichte mit Hähnchen, Fisch und Lamm.
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Pasilla ist die getrocknete Chilaca und gehört mit Ancho und Guajillo zur klassischen Dreiheit der mexikanischen Mole-Chilis. Gemahlen zeigt er eine milde, lang nachwirkende Schärfe und eine dunkle, krautige Tiefe. In Klingenberg am Main konfektioniert, kann das Naturprodukt leichte Farbabweichungen haben.
Mildes Mole Chili mit Kakao und Rosine
Die Noten von Rosine, Kakao und Bitterschokolade geben Saucen Länge und Tiefe, während die Schärfe mild bleibt. Das Pulver passt in Soßen zu Hähnchen, Fisch und Lamm sowie zu Schmorgerichten und pikanten Schokoladensaucen. Auch vegetarische Bohnen und Marinaden profitieren vom krautigen Aroma.
Pasilla Pulver für Sauce, Marinade und Bohnen
Das Pulver vor der Zugabe von Flüssigkeit kurz in etwas Öl anrösten, bis es duftet, dann Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Brühe, dunkle Schokolade und Kreuzkümmel zugeben. Nach 15 Minuten Köcheln pürieren und mit Salz abschmecken. So entsteht eine schnelle Mole-Sauce.
Merkmale
Gemahlener Pasilla aus getrockneter Chilaca
Klassischer Mole-Chili mit milder, langer Schärfe
Krautig-komplex mit Rosinen- und Kakao-Note
Für Mole, Adobo, Sauce, Marinade und Bohnengerichte
Mild mit langem, warmem Nachhall. Er gibt vor allem krautige Tiefe mit Kakao- und Rosinennote.
Wie verwendet man das Pulver?
Kurz in Öl anrösten, dann erst Flüssigkeit zugeben, damit sich das Aroma voll entfaltet.
4.2★★★★★★★★★★(5)
5 ★2
4 ★2
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Kundenbewertungen
5
★★★★★★★★★★5.0
m***z
Verifiziert
Mole wie beim Mexikaner
Endlich ein Pasilla das nicht nur scharf ist. Riecht nach Rosinen und Kakao, ganz dunkel und erdig. Habe damit eine Mole-Sauce für Hähnchen gemacht, dazu noch etwas Schoki. Familie war begeistert.
★★★★★★★★★★4.0
f*w
Verifiziert
Angenehm mild, viel Aroma
Schärfe ist wirklich moderat, man kann großzügig würzen ohne dass es brennt. Passt super in Bohnen, Linsen und zu Lamm. Ich mische es oft mit Kreuzkümmel und Oregano für Tacos.
★★★★★★★★★★5.0
b*****r
Verifiziert
Toll für Saucen und Marinaden
Pulver ist fein gemahlen, keine Stücke oder Kerne. Gibt Saucen eine schöne dunkle Farbe und Tiefe. Auch für Fischmarinade mit Limette probiert, sehr lecker. Wer keine extreme Schärfe will, ist hier richtig.
★★★★★★★★★★3.0
h***h
Lecker, aber sehr mild
Aroma ist komplex und spannend, krautig mit leichter Süße. Mir persönlich dürfte es etwas mehr Feuer haben, ich mische noch Cayenne dazu. Für Gäste die es mild mögen aber ideal.
★★★★★★★★★★4.0
t**r
Verifiziert
Gute Qualität, frisch
Man riecht sofort dass es frisch gemahlen ist, nicht staubig. Habe Adobo für Pulled Chicken damit gemacht, hat super funktioniert. Dosierung ist easy, man kann kaum was falsch machen.
