Altes Gewürzamt Balsamico Essig 12 Jahre Modena IGP
4.0 (7)
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Der Altes Gewürzamt Balsamico Essig 12 Jahre ist ein gereifter Aceto Balsamico di Modena IGP von La Dispensa di Lorenzo. Als Essig und Finishing-Balsamico reift er zwölf Jahre im Holzfass. Er ist sirupartig dicht, ausgewogen süß-sauer und veredelt Parmigiano, Carpaccio, Risotto und Erdbeeren.
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Dieser Aceto Balsamico di Modena IGP reift zwölf Jahre in Holzfässern. Durch die lange Zeit dickt der gekochte Traubenmost ein und verbindet Süße, Säure und Holznote. Das Ergebnis ist vielschichtig, sirupartig dicht und weich in der Säure. Die Tiefe entsteht allein durch die Fassreifung, ganz ohne zusätzlichen Zucker.
Die schwarze Label-Edition steht für Spitzenklasse aus Modena für besondere Momente. Wenige Tropfen genügen, um ein Gericht zu veredeln. Der Balsamico Gold gehört zu den edelsten Essigen im Sortiment.
Balsamico di Modena IGP für Parmigiano und Erdbeeren
Der 12 Jahre alte Balsamico ist ein Finishing-Essig zum Träufeln, nicht zum Mitkochen. Er passt zu Parmigiano Reggiano, Mozzarella di Bufala, Carpaccio und Vitello Tonnato. Er verfeinert Risotto, Wildgerichte, Reduktionen und Bratensaucen. Auf Erdbeeren mit Vanilleeis setzt er einen edlen Akzent. Erst zum Schluss über das fertige Gericht geben, so bleiben Süße und Fass-Aroma erhalten.
Merkmale
Aceto Balsamico di Modena IGP von La Dispensa di Lorenzo
12 Jahre in Holzfässern gereift
Sirupartig dicht mit ausgewogener Süße und milder Säure
Finishing-Essig zum Träufeln über Käse, Fleisch und Desserts
Ideal zu Erdbeeren, Risotto und Reduktionen
Linie: Altes Gewürzamt Serie
Modell: Balsamico Essig - 12 Jahre
Reifung: 12 Jahre im Holzfass
Herkunft: Aceto Balsamico di Modena IGP
Variante: 12 Jahre gereift
Geschmack: sirupartig, süß, mild-sauer
Hersteller: La Dispensa di Lorenzo
Produkttyp: Essig
Verwendung: Finishing, Träufeln
Verkäufer: Gustino
Häufig gestellte Fragen
Wird der 12-jährige Balsamico mitgekocht?
Nein, erst zum Schluss über das fertige Gericht träufeln. Hitze würde die feine Süße und das Fass-Aroma zerstören.
4.0★★★★★★★★★★(7)
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Kundenbewertungen
7
★★★★★★★★★★5.0
y*w
Wie Sirup, ein Traum
So einen dichten Balsamico hatte ich noch nie. Er läuft zäh vom Löffel und schmeckt süß-sauer total ausgewogen, null essigscharf. Ein paar Tropfen über Parmesan oder Erdbeeren mit Vanilleeis – mehr braucht es nicht. Absolute Empfehlung.
★★★★★★★★★★5.0
t*m
Verifiziert
Veredelt jedes Essen
Wir haben ihn zu Weihnachten zu Carpaccio und Risotto gereicht, alle haben gefragt woher er ist. Man braucht wirklich nur wenige Tropfen, weil er so konzentriert ist. Die Flasche wirkt klein, hält aber lange.
★★★★★★★★★★5.0
m*i
Verifiziert
Endlich kein dünner Essig mehr
Ich kannte bisher nur die wässrigen aus dem Supermarkt. Der hier ist cremig, mild und hat diese schöne Holz- und Feigen-Note. Auf Tomate-Mozzarella ein Unterschied wie Tag und Nacht.
★★★★★★★★★★4.0
o**n
Sehr edel zum Finishen
Zum Kochen wäre er mir zu schade, das ist wirklich ein Finishing-Tropfen für kurz vor dem Servieren. Geschmacklich top, schön rund und süßlich. Preis ist hoch, aber für besondere Anlässe lohnt es sich.
★★★★★★★★★★4.0
m***f
Verifiziert
Toll zu Käse
Mit altem Parmigiano, Walnüssen und ein paar Tropfen davon – fantastisch als Dessert. Auch auf gegrilltem Gemüse super. Ausgießer dosiert gut, kleckert bei mir nicht.
★★★★★★★★★★3.0
a**c
Verifiziert
Lecker, aber sehr süß
Qualität merkt man sofort, schön dick und mild. Mir persönlich ist er fast schon zu süß und likörartig, ich mag Salatdressings lieber spritziger. Für Erdbeeren und Parmesan aber wirklich genial, dafür volle Punkte.
★★★★★★★★★★2.0
v*****m
Verifiziert
Gut, aber nichts für jeden Tag
Nicht falsch verstehen, das ist ein schöner, milder und dichter Balsamico ohne Säurespitze. Für meine Vinaigrette everyday ist er mir aber zu schwer und zu süß, da fehlt mir die Frische. Ich nutze ihn jetzt nur noch tröpfchenweise auf Steak und Käse, dafür ist er super.
