Altes Gewürzamt Serie Tiroler Brotgewürz mit Brotklee
4.5 (8)
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Altes Gewürzamt Tiroler Brotgewürz ist die alpine Brotmischung mit echtem Brotklee, Koriander, Fenchel, Kümmel und Bergkräutern. Das Brotgewürz würzt Bauernbrot, Kornspitz und Vollkornlaib besonders mit Roggen. Heuig-aromatisch mit süßlich-anisartiger Note gibt es auch Aufstrichen und Gebäck Tiefe.
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Das Tiroler Brotgewürz wird in Klingenberg am Main rund um echten Brotklee gemischt. Dazu kommen Koriander, Fenchel, Kümmel und alpine Kräuter. Kräftiger und krautiger als fränkische Mischungen entwickelt es sein Aroma erst beim Backen.
Brotgewürz mit Brotklee für Roggenbrot
Pro 500 g Mehl einen Esslöffel in Bauernbrot, Kornspitz oder Vollkornlaib einarbeiten, besonders harmonisch mit Roggenmehl. Für Bergkäse-Aufstriche einen halben Teelöffel pro 250 g verwenden und nicht überdosieren. Auch über Brezeln, Salzstangerl und Käsesticks gestreut oder in Strudelfüllungen gerührt. Für einen Tiroler Bauernlaib mit 350 g Roggen-, 350 g Weizenmehl, Sauerteig und 100 g Bergkäse zwei Esslöffel zugeben.
Alpines Brot backen Gewürz mit Kümmel
Das Profil ist heuig-aromatisch durch Brotklee, süßlich-anisartig durch Fenchel, mit deutlicher Kümmelwürze im Abgang. Trocken gelagert bleibt die Kräutermischung lange aromatisch.
Einen Esslöffel pro 500 g Mehl in den Teig einarbeiten.
Passt es auch für Aufstriche?
Ja, einen halben Teelöffel pro 250 g Aufstrich, sparsam dosieren.
4.5★★★★★★★★★★(8)
5 ★5
4 ★2
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Kundenbewertungen
8
★★★★★★★★★★5.0
h**w
Verifiziert
Brot wie vom Bergbäcker
Einen Esslöffel auf 1kg Roggenmischung und das Bauernbrot duftet wie im Urlaub in Tirol. Koriander und Fenchel sind gut ausbalanciert, Kümmel nicht zu dominant. Kruste auch toll.
★★★★★★★★★★5.0
y****u
Verifiziert
Endlich mit Brotklee
Backe viel mit Sauerteig und habe lange ein Gewürz mit echtem Brotklee gesucht. Schmeckt heuig-süßlich, sehr rund. Auch im Vollkornbrot mit Nüssen super.
★★★★★★★★★★4.0
a*****r
Verifiziert
Lecker, sparsam verwenden
Gibt Kornspitz und Brötchen eine tolle Note. Beim ersten Brot habe ich zu viel genommen, da wurde es leicht seifig. Mit der richtigen Menge aber richtig gut.
★★★★★★★★★★5.0
j*****c
Verifiziert
Auch für Aufstriche
Nehme eine Prise für Liptauer und Topfenaufstrich, passt hervorragend zu Paprika und Schnittlauch. Und auf Butterbrot mit Schnittlauch allein schon lecker.
★★★★★★★★★★3.0
d**g
Gut, Kümmel schmeckt vor
Duft beim Backen herrlich alpin. Für mich dürfte der Kümmel etwas zurückhaltender sein, ich schmecke ihn stark raus. Wer Kümmel liebt, wird es feiern. Für Roggenbrot trotzdem passend.
★★★★★★★★★★5.0
z***x
Verifiziert
Mein Standard für Sauerteig
Backe zweimal die Woche, das Gewürz ist jetzt fester Bestandteil. Teig geht normal auf, Geschmack bleibt auch nach Tagen im Brot. Habe es schon zweimal nachgekauft.
★★★★★★★★★★4.0
p***j
Verifiziert
Tolle Mischung für Herbstbrot
Mit gerösteten Zwiebeln und Speck im Brotteig ein Traum zu Suppe. Anisnote gefällt mir, ist aber dezent. Tütchen hält bei mir für ca. 8-10 Brote.
★★★★★★★★★★5.0
o***l
Verifiziert
Kleine Menge, große Wirkung
Habe Stangerl für eine Feier gebacken und alle haben nach dem Rezept gefragt. Das Brotgewürz macht aus einfachem Hefeteig etwas Besonderes. Auch in Grissini probiert, klappt.
