Der schwarze Knoblauch von Feinkost Dittmann stammt aus Spanien und wird schonend fermentiert. Diese Black Garlic schmeckt süßlich-mild und ist fast geruchslos. Der fermentierte Knoblauch passt als Aufstrich, für dunkle Soßen, als schwarze Knoblauchbutter oder pur als Snack.
Auf Lager
-
1
+
Erhalte es in 3–5 Werktagen.
18 Personen sehen sich diesen Artikel gerade an.Heute wurden 24 Stück verkauft.Nur noch 10 Stück auf Lager.
Spanische Knoblauchzehen werden über Wochen kontrolliert fermentiert und färben sich dabei schwarz. Durch die Reifung wird die Schärfe abgebaut und ein süßlich-mildes Aroma entsteht. Im Unterschied zu normalem Knoblauch ist diese Spezialität fast geruchslos.
Die Zehen sind weich und lassen sich leicht verstreichen. Pur als Snack zeigen sie Noten von Lakritz, Balsamico und Pflaume. Das macht sie bei Köchen beliebt, die Knoblauchgeschmack ohne starke Fahne suchen.
Schwarzer Knoblauch für Aufstrich und Soßen
Zerdrückt mit Butter entsteht in Minuten eine dunkle Knoblauchbutter zu Steak und Ofenkartoffeln. In dunklen Soßen, zu Pilzen und Linsen gibt er Tiefe. Auf geröstetem Brot mit etwas Salz schmeckt der Aufstrich auch pur.
Milder fermentierter Knoblauch aus Spanien
Das Produkt ist zu 100 Prozent natürlich und kommt ohne Zusatzstoffe aus. Es passt in die moderne Gewürzküche ebenso wie zu Antipasti. Nach Anbruch trocken und kühl lagern.
Süßlich-mild und weich, ganz ohne die Schärfe von frischem Knoblauch.
Riecht man danach nach Knoblauch?
Kaum, er gilt als fast geruchslos und hinterlässt wenig Fahne.
4.7★★★★★★★★★★(3)
5 ★2
4 ★1
3 ★0
2 ★0
1 ★0
Kundenbewertungen
3
★★★★★★★★★★5.0
v**g
Verifiziert
Süchtig nach dem Zeug
Kannte schwarzen Knoblauch bisher nur aus dem Restaurant. Schmeckt wie Pflaume, Balsamico und ein bisschen Lakritz, total spannend. Ich esse die Zehen pur oder aufs Butterbrot. Kein Vergleich zu normalem Knoblauch.
★★★★★★★★★★4.0
v*c
Verifiziert
Spannend zum Kochen
Habe daraus eine Butter für Steak gemacht, einfach zerdrückt und unter weiche Butter gerührt. Gibt eine tolle dunkle, würzige Note. Pur ist es gewöhnungsbedürftig, aber in Soßen richtig gut.
★★★★★★★★★★5.0
g****p
Magenfreundlich
Normalen Knoblauch vertrage ich nicht so gut, der hier liegt überhaupt nicht schwer. Süßlich, weich wie Dattel, fast kein Geruch. Für mich die perfekte Alternative.
