Feinkost Dittmann Kapern mild-würzig in Salzlake Essig
4.0 (3)
1,29 €
Die Kapern von Feinkost Dittmann werden in aufwendiger Handarbeit geerntet und verlesen. Diese eingelegten Kapern reifen in Salzlake und Essig und schmecken mild-würzig und pikant. Die kleinen Knospen passen klassisch zu Königsberger Klopsen, Fisch, Pasta und Salat.
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Kapern sind die Knospen des wild wachsenden Kapernstrauchs. Roh sind sie ungenießbar und entwickeln erst durch das Einlegen ihr Aroma. Feinkost Dittmann legt die handverlesenen Knospen in Salzlake und Essig ein.
Der Geschmack ist würzig-pikant, aber ausgewogen mild. Vor der Anwendung empfiehlt es sich, die Kapern kurz in Wasser oder Milch zu entsalzen. Erst am Ende zum Gericht geben, damit sich das Aroma unter Wärme nicht verändert.
Handverlesene Kapern für Klopse und Fisch
Ihren größten Bekanntheitsgrad haben sie in Königsberger Klopsen. Auch zu Fisch, Krabbensalat, Remoulade und Pasta passen sie sehr gut. Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer lassen sie sich schnell zu einer Marinade verrühren.
Mild-würzige Kapern im Glas
Die kleinen Knospen bleiben bissfest und aromatisch. Im Glas sind sie lange haltbar und sparsam zu dosieren. Nach dem Öffnen kühl lagern und Lake bedecken lassen.
Ja, kurz in Wasser oder Milch entsalzen, dann schmecken sie ausgewogener.
Wann gibt man Kapern ins Essen?
Erst am Ende, damit das Aroma durch Hitze nicht verloren geht.
4.0★★★★★★★★★★(3)
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Kundenbewertungen
3
★★★★★★★★★★5.0
o***j
Verifiziert
Wie früher bei Oma
Endlich Kapern mit Biss und nicht diese winzigen geschmacklosen Dinger. Für Königsberger Klopse nehme ich sie samt etwas Sud, gibt genau die richtige Würze. Sehr aromatisch.
★★★★★★★★★★4.0
m****h
Verifiziert
Gute Allrounder
Schöne feste Knospen, nicht zu salzig, nicht zu sauer. Ich mache damit Vitello Tonnato und Pasta mit Zitrone. Glasgröße ist praktisch, wird nicht schlecht bevor es leer ist.
★★★★★★★★★★3.0
w*****h
Verifiziert
Solide, aber klein
Geschmacklich einwandfrei, schön pikant. Ich hatte nur etwas größere Kapern erwartet, die hier sind recht klein. Zum Kochen super, als Deko auf dem Teller eher unauffällig.
