Chef Cuisine Damast Messer Set 2-tlg. Ebenholz Chef Santoku 67 Lagen

Ich koche fast täglich und habe lange mit so mittelguten Messern rumgemacht. Das Set hier ist eine ganz andere Liga. Tomaten, Zwiebeln, Fleisch – alles geht glatt durch ohne Drücken. Liegen super in der Hand, der Griff fühlt sich wertig an und rutscht auch mit feuchten Händen nicht. Bin echt happy.

Optisch schon ein Hingucker in der Küche, aber vor allem sind die Dinger sauscharf. Hab am Anfang fast unterschätzt wie leicht die durch Gemüse gehen. Das Santoku nehme ich für fast alles, das große für Fleisch und Kohl. Putzen per Hand, kurz abtrocknen, fertig. Klare Kaufempfehlung.

Beide Messer kamen scharf an und machen einen soliden Eindruck. Der Griff ist angenehm geformt, nichts wackelt. Einen Punkt Abzug weil ich beim großen Messer erst ein paar Tage gebraucht habe um mich an Gewicht und Balance zu gewöhnen. Jetzt klappt es super.

Meine Frau hat mir das Set zum Geburtstag geschenkt. Was soll ich sagen – seitdem streiten wir uns wer schnippeln darf. Kräuter werden sauber geschnitten statt zerdrückt, das merkt man am Geschmack. Auch nach zwei Monaten noch scharf, ziehe sie nur ab und zu über den Wetzstahl.

Man merkt sofort, dass das keine Billigmesser sind. Sauber verarbeitet, keine Grate, schöner Holzgriff. Paprika, Karotten, Roastbeef – alles kein Problem. Ich wasche sie immer von Hand, das sind sie mir wert.

An der Schärfe gibt es nichts zu meckern, wirklich top. Man muss aber wissen: nach jedem Benutzen abwaschen und trocknen, sonst gibt es schnell Flecken. Für Leute die Messer in die Spülmaschine werfen wollen eher nichts. Ich behalte sie trotzdem, weil das Schneidgefühl einfach gut ist.

Hatte erst überlegt ob ich so viel Geld für zwei Messer ausgebe. Nach drei Wochen Benutzung: ja, lohnt sich. Geht alles schneller und macht mehr Spaß. Besonders bei Zwiebeln und Knoblauch merke ich den Unterschied.

Ausgepackt, Zwiebel geschnitten – ging wie Butter. Griffe sind etwas dunkler als auf den Fotos, gefällt mir aber gut. Die Scheide bzw. Verpackung war okay. Würde ich wieder kaufen.

Ich habe schon ein paar teurere Messer gehabt, aber das Santoku aus dem Set ist jetzt mein Daily Driver. Nicht zu schwer, nicht zu leicht, schneidet sehr präzise. Auch langes Schnippeln für Meal Prep geht ohne dass die Hand müde wird.

Kurz und knapp: sehen gut aus, sind sehr scharf angekommen und liegen gut in der Hand. Einen Stern Abzug weil ein Messer einen winzigen Kleberest am Griff hatte, ging aber mit Öl weg. Sonst alles top.