Feinkost Dittmann Gourmet Kapern Nonpareilles klein pikant
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Die Feinkost Dittmann Gourmet Kapern Nonpareilles sind die kleinste und feinste Kapernsorte. Die in Salzlake und Essig eingelegten Kapern schmecken würzig-pikant. Sie gehören zu Königsberger Klopsen, zu Fisch und Krabbensalat sowie als Gewürz in Saucen.
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Nonpareilles heißt die Unvergleichlichen und bezeichnet die kleinsten Kapernknospen des wild wachsenden Strauchs. Sie werden in Handarbeit geerntet und verlesen. Bei Kapern gilt: je kleiner die Knospe, desto feiner das Aroma.
Roh ungenießbar, entwickeln sie erst in Salzlake und Essig ihren typischen Geschmack.
Würzige Kapern für Klopse und Sauce
Berühmt sind Kapern in Königsberger Klopsen, sie würzen aber auch Krabbensalat, Remoulade und kalte Saucen zu Fisch. Vor der Verwendung kurz in Wasser oder Milch entsalzen, dann erst am Ende zum Gericht geben. So bleibt das Aroma unter Wärme erhalten.
Gourmet Kapern in Salzlake und Essig
Das Einlegen in Salzlake und Essig macht die Knospen haltbar und pikant. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer lässt sich mit Krabben und Mayonnaise ein schneller Krabbensalat anmachen. Nach dem Öffnen kühl aufbewahren.
