Feinkost Dittmann Zuckerkulör ist eine geruchs- und geschmacksneutrale Lebensmittelfarbe aus Karamell. Wenige Tropfen geben Bratensoße, Ragout und Süßspeisen eine kräftige braune Farbe. Als Soßenfarbe für die gehobene Küche dosiert sie sich sparsam.
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Feinkost Dittmann Zuckercouleur entsteht durch Karamellisierung von Zucker. Dabei bildet sich eine tiefbraune Lebensmittelfarbe. Sie riecht und schmeckt neutral und verändert das Aroma nicht.
Schon wenige Tropfen genügen für eine appetitliche Farbe. Helle Bratensoßen werden damit dunkel und gleichmäßig. Die Flasche lässt sich tropfenweise dosieren.
Lebensmittelfarbe für Soße und Dessert
In der gehobenen Küche färbt Couleur (Braten-)Soßen, Ragouts und Fleischgerichte. Auch Süßspeisen und Desserts erhalten eine kräftige Note. Suppen und Saucen wirken damit voller und ansprechender.
Karamellfarbe ohne Eigenaroma
Anders als Karamellsirup dient Zuckerkulör nur der Farbe. Der Eigengeschmack des Gerichts bleibt erhalten. Deshalb eignet sich die Soßenfarbe für herzhafte und süße Rezepte.
Merkmale
Geruchs- und geschmacksneutrale Lebensmittelfarbe
Durch Karamellisierung gewonnene Zuckercouleur
Für (Braten-)Soßen, Ragouts und Fleischgerichte
Auch für Süßspeisen und Desserts
Ergiebig: wenige Tropfen genügen
Linie: Feinkost Dittmann
Modell: Zuckerkulör
Farbton: tiefbraun
Variante: Zuckerkulör flüssig
Produkttyp: Lebensmittelfarbe
Verwendung: Bratensoße, Ragout, Suppen, Desserts
Eigenschaft: geruchs- und geschmacksneutral
Herstellung: durch Karamellisierung
Ergiebigkeit: wenige Tropfen
Verkäufer: Gustino
Häufig gestellte Fragen
Verändert Zuckerkulör den Geschmack?
Nein, sie ist geruchs- und geschmacksneutral und färbt nur.
Wie wird sie dosiert?
Tropfenweise zugeben, bis die gewünschte braune Farbe erreicht ist.
4.4★★★★★★★★★★(9)
5 ★5
4 ★3
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Kundenbewertungen
9
★★★★★★★★★★5.0
a*g
Verifiziert
Sauce sieht endlich aus wie bei Oma
Ein paar Tropfen in die Bratensauce und sie hat sofort diese schöne braune Farbe. Geschmacklich merkt man gar nichts, wirklich neutral. Dosierung ist super sparsam.
★★★★★★★★★★5.0
b**y
Verifiziert
Kleiner Helfer in der Küche
Benutze es für Ragout, Gulasch und dunkle Suppen. Flasche lässt sich gut tropfen, kleckert nicht. Färbt gleichmäßig und ohne diesen bitteren Beigeschmack, den ich von anderen kannte.
★★★★★★★★★★4.0
d*****q
Verifiziert
Tut was es soll
Für helle Bratensauce genau richtig. Man braucht wirklich nur wenig, sonst wird es fast schwarz. Geruch neutral, Geschmack neutral. Verschluss könnte etwas dichter sein, bei mir war der Rand etwas klebrig.
★★★★★★★★★★5.0
u***s
Verifiziert
Auch für Desserts praktisch
Habe damit Lebkuchenglasur und einen Karamellpudding dunkler gefärbt, hat prima geklappt ohne den Geschmack zu verändern. Sehr ergiebig, hält ewig.
★★★★★★★★★★4.0
t*p
Verifiziert
Gute Färbekraft
Ein Schuss reicht für einen ganzen Topf Sauce. Lässt sich gut einrühren und setzt sich nicht ab. Ich nutze es auch für selbstgemachten Likör für die Optik.
★★★★★★★★★★5.0
f***r
Verifiziert
Neutral wie versprochen
War skeptisch wegen karamellisiertem Zucker, aber es schmeckt wirklich nach nichts. Nur Farbe. Genau so wollte ich es für helle Hähnchensauce.
★★★★★★★★★★3.0
m***a
Verifiziert
Färbt gut, Vorsicht bei Kleidung
Wirkung top, Sauce wird schön braun. Aber passt auf: ein Tropfen auf dem weißen Shirt ging kaum raus. Ansonsten sparsam und geschmacksneutral, wie beschrieben.
★★★★★★★★★★5.0
l*****s
Verifiziert
Immer im Schrank
Meine Mutter hat das schon benutzt, jetzt ich auch. Für Rouladen, Sauerbraten, Linsensuppe - überall wo das Auge mitisst. Hält sich lange und man braucht fast nichts.
★★★★★★★★★★4.0
m*****d
Verifiziert
Sparsam und effektiv
Dosierung mit der kleinen Öffnung klappt gut. Macht aus blasser Sauce eine appetitliche dunkle. Würde mir nur eine etwas genauere Angabe auf der Flasche wünschen, aber nach zwei Mal hat man es raus.
